唐代時期，官窯出現，當時的官窯指的是官廠和貢器，采用的是“官監民燒”形式生產，燒出瓷器，“千中選十、百 中選一”進貢給統治階層，選出的這些瓷器就被稱為官窯或是貢瓷 。民窯是相對官窯而言的，其廣義上來講，為非官府經營，出產的主要是供老百姓使用的商品性瓷器 。
民窯和官窯的區別在于：
官窯是由官方營造并主持燒造的，一切行為都以服務于皇宮為基礎 。官窯還能夠強制占有優質的瓷土和原料，勞役天下的能工巧匠，而且控制了釉料和制瓷工藝，嚴禁民間進行仿制，不計生產成本，制作技術精湛，代表了當時全國的最高制瓷工藝水平 。每一個操作環節都力求做到精益求精 。
民窯主要以普通百姓為服務對象，根據市場的不同需求，選擇適當的地方進行自行生產與銷售各種瓷器 。目前在龍泉已發現的窯系里多以民窯為主，其在造型、結構、用料、造材等各方面都具有很強的主觀隨意性 。
【官窯和民窯的根本區別】
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