蛋糕在我們生活中出現(xiàn)的頻率越來越高，大部分的蛋糕都帶著奶油，而有的奶油好吃，有的奶油吃起來卻特別膩口，這個你知道是什么原因嗎？下面我們就看看這奶油到底都有些什么樣的奧妙吧！
蛋糕什么奶油好？1、蛋糕用動物奶油好，因為動物奶油是從天然的新鮮牛奶中提煉出來的，所以動物奶油不含任何添加劑，而且還營養(yǎng)特別豐富 。
2、還有一種植物奶油，這種奶油用來制作蛋糕可以隨意做出立體的形狀，穩(wěn)定性也特別高，但這種奶油添加了各種添加劑，對人體健康有影響 。
動物奶油和植物奶油有什么區(qū)別？1、動物奶油我們也稱之為淡奶油，是一種天然營養(yǎng)的奶油，但成本高；植物奶油是植物中提取的，經(jīng)過氫化后產(chǎn)生反式脂肪酸，再添加各種添加劑而來的，我們把這種奶油稱之為人造奶油，這種奶油成本低，但食用不安全 。
2、動物奶油顏色偏黃，口感清淡帶有牛奶的清香：植物奶油的顏色很白，口感香甜，但很容易膩口 。
3、動物奶油不好打發(fā)，也不耐高溫，在做造型的時候不容易成型，儲存時間相對教短；而植物奶油因為添加了添加劑的原因打發(fā)率高，做造型容易，穩(wěn)定性和耐高溫都特別好，一般看到蛋糕上造型復(fù)雜又漂亮的都是植物奶油做的 。
4、因為動物奶油是天然鮮奶提取的，所以動物奶油放皮膚上，可以融化并被皮膚吸收，而植物奶油則做不到 。
奶油蛋糕可以保存幾天，要如何保存？1、奶油保存的時間和溫度有很大的關(guān)系，在氣溫較低的環(huán)境下可以保存10個小時不變質(zhì)，而在氣溫較高的環(huán)境下保存的時間就相對教短了，如果密封好放冰箱冷藏一般況下可以保存2天左右的時間不變質(zhì) 。
2、在吃不完的生日蛋糕盒中放入一個切開來的蘋果，這樣既可以讓蛋糕不流失水分，也能讓蛋糕保持口感和香味不變 。
3、用濕毛巾蓋在蛋糕盒子上，然后用保鮮膜封起來，這樣可以保持蛋糕在短時間內(nèi)不變質(zhì) 。
結(jié)語：【做蛋糕一般用什么奶油？需要哪些配料？附制作方法】蛋糕雖然好吃，但我們還是要控制不要過量，因為蛋糕是酸性的食物，而且越好吃的蛋糕，其添加的食材就越多，熱量也就越高，就奶油而言，每百克的熱量就高達879千卡，所以過量食用會對身體帶來一定的影響 。
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