原料：豆瓣醬、蒜、小米辣、八角、花椒、蠔油、醬油、鹽、糖、水淀粉 。
制作方法如下：
1、蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用溫水浸泡，淀粉加水調成水淀粉備用；
2、向鍋中倒入油 ， 小火加熱，加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入三分之一蒜蓉炒出香味 ， 將花椒水倒入，煮沸；
【沾串串蒜香配料做法】3、加入蠔油和醬油，大火煮3分鐘，放入其余的蒜蓉和小米辣，加入鹽和糖調味，最后放入適量水淀粉 ， 至料汁濃稠即可 。
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