哪些菜含維生素A多？
【和c6097a0110區(qū)別,c6097a2110】維生素A又稱為胡蘿卜素，來源于動物肝臟、胡蘿卜、綠葉蔬菜等 。含維生素A的食物有胡蘿卜、番薯、南瓜、芒果等 。含維生素A的食物維生素A是構成視網(wǎng)膜感光物質的重要營養(yǎng)素，如果缺乏維生素A容易出現(xiàn)夜盲癥 。長時間看電子屏幕，會消耗大量的維生素A 。所以補充富含維生素A的食物，對保護眼睛相當重要 。常見的富含維生素A的食物：動物的肝臟、胡蘿卜、菠菜、大量的橙色水果等 。
1、烤鰻魚：100克烤鰻魚中含有1500毫克維生素A，超過了身體每天的所需量 。另外它還含有豐富的維生素B1 、維生素B2、維生素D、維生素E，只要搭配一些維生素C就可以夠一頓維生素大餐了 。2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克維生素A，超過了每天所需量 。做成湯食用，既清淡，熱量又低 。3、南瓜：80克南瓜中含有528毫克維生素A，煮或做湯的話，一餐就可以攝取到全天所需的量 。
它還含有豐富的維生素E，加上維生素C，營養(yǎng)絕對豐富 。4、胡蘿卜：30克胡蘿卜中含有450毫克維生素A 。胡蘿卜沙拉的做法很簡單，煮或炒都可獲得足夠的攝取量 。5、菠菜：50克菠菜中含有450毫克維生素A 。用熱水燙一下加入芝麻拌成涼菜或者烹炒都行，菠菜加熱后葉子就會變小，可以多吃一些 。維生素A的作用維生素A是視網(wǎng)膜內感光色素的組成部分 。
是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養(yǎng)素，若缺乏的話，會引致結膜的表皮角質化，這會阻塞淚腺，從而導致干眼癥，甚至引致結膜炎 。維生素A不足會引發(fā)夜盲癥，因為是網(wǎng)膜內感光色素缺乏之故 。維生素A也是骨髓細胞分化時的調節(jié)因素，包括骨髓中的造血細胞都需要維生素A的調節(jié) 。因此維生素A缺乏亦會影響造血功能，而導致貧血、免疫力降低等問題 。
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