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自制龍巖泡鴨爪,泡鴨爪的水怎么調(diào)

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【自制龍巖泡鴨爪,泡鴨爪的水怎么調(diào)】泡椒鳳爪的泡椒水怎么做的？相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網(wǎng)問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！老媽愛(ài)吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時(shí)吃、吃飯的時(shí)候也吃，就連前幾天出去春游的時(shí)候，都讓我給她提前腌制了一些，春游那天，晚上回家，非常開(kāi)心，老媽說(shuō)：她的那些老同事特別愛(ài)吃她帶去的泡椒鳳爪和鹵雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關(guān)系最要好，相當(dāng)于現(xiàn)在的閨蜜，無(wú)話不說(shuō)的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個(gè)鹵雞蛋，打包帶回家，說(shuō)是要給她家的媳婦和兒子嘗嘗鮮；老媽好像憋著什么話，沒(méi)說(shuō)，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛(wèi)生等，沒(méi)有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時(shí)候，老媽估計(jì)是實(shí)在憋不住了，問(wèn)我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學(xué)??？我說(shuō)：媽，您問(wèn)這個(gè)干嘛？您要想吃，我給您做，非常簡(jiǎn)單的事，不要怕我辛苦；老媽說(shuō)：3-4月陽(yáng)光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來(lái)臨之前，多聚聚，多出來(lái)玩玩，白天和同事吹了牛的，現(xiàn)在擔(dān)心自己說(shuō)不清楚，不是怕你辛苦；我說(shuō)：媽，您擔(dān)心什么說(shuō)不清楚？是不是哪里不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫(yī)院；老媽說(shuō)：不是吹牛了嘛，過(guò)幾天聚會(huì)，我要給大家說(shuō)說(shuō)泡椒鳳爪的做法，這不是擔(dān)心自己說(shuō)不清楚嘛，問(wèn)題是你媽也不會(huì)做?。辉瓉?lái)如此，我緊繃的神經(jīng)一下就放松下來(lái)，只要老媽身體沒(méi)事，其他都不是事，我告訴老媽，這個(gè)簡(jiǎn)單，晚上我將做法寫下來(lái)，發(fā)個(gè)鏈接給您，您那天聚會(huì)的時(shí)候，群發(fā)給您的那些同事就可以了；不過(guò)有件事您要提前準(zhǔn)備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購(gòu)買，味道各異，泡出來(lái)的鳳爪的味道就會(huì)有很大差別；泡椒鳳爪的泡椒水怎么做的？下面我就來(lái)給大家具體說(shuō)說(shuō)，其實(shí)這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的是泡椒水該如何調(diào)制？同時(shí)，我將這篇問(wèn)答寫好，我媽也對(duì)她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過(guò)是先感謝一下長(zhǎng)久支持我們的這些網(wǎng)友，謝謝大家啦；【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購(gòu)買一瓶，您回家后最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因?yàn)檫@野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調(diào)料之一；2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購(gòu)買的新鮮雞爪，回家后首先剪去雞爪的指甲，之后將雞爪改刀，一個(gè)雞爪大約改刀成3-4小塊；3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、姜片、花椒粒、八角大火煮沸后焯一下水，多煮一下煮熟后撈出清洗干凈，放入冰水中浸泡，這樣處理后的雞爪，腌制后口感更加軟韌；4、下面進(jìn)入正題，來(lái)說(shuō)一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡后的雞爪放入腌制的玻璃瓶中；2、放入少量的蘿卜條和切成小段的小米辣，紅蘿卜條不需要太多，幾根即可，主要是用來(lái)調(diào)一下味，腌制好后，這紅蘿卜條也會(huì)非常的爽脆；3、往腌制的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽；4、用筷子從野山椒的瓶中夾出7-8根野山椒放入腌制雞爪的瓶中，之后，將野山椒瓶中的汁水，倒入腌制雞爪的瓶中，大約要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；5、放入大約1勺的白酒，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在腌制時(shí)能夠進(jìn)一步去除雞爪的肉腥味；6、白醋，一定是需要的，大約的量我放了小半盤的白醋，主要是給泡椒鳳爪在腌制時(shí)提供足夠的酸味；7、再次放入2-3勺的食鹽，夠咸在腌制的時(shí)候才能讓雞爪入味，加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖，所以腌制時(shí)酸甜的味道應(yīng)該是足夠的，食鹽可以多放，主要是入味，如果瓶中腌制的汁水，沒(méi)有一滿瓶，可以放入少量純凈水，將瓶中的汁水填滿即可；最后就是用保鮮膜密封，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏保存24小時(shí)即可，是冷藏不是冷凍哦，之后就可以了試吃，一瓶夠味的泡椒鳳爪就做好了；泡椒鳳爪的泡椒水怎么做的？寫到最后，我想啰嗦幾句，腌制雞爪的泡椒水，我是在腌制過(guò)程中，直接調(diào)制的，沒(méi)有單獨(dú)先將腌制的泡椒水調(diào)制好，我一根筋的認(rèn)為，往瓶中逐一放入調(diào)料，這才是腌制，事先將汁水調(diào)制好后，倒入腌制的瓶中，我老感覺(jué)好像差點(diǎn)什么，我知道其實(shí)是我的心里作用，我沒(méi)有辦法改變自己的習(xí)慣，所以望大家多多包容；您喜歡吃泡椒鳳爪嗎？如果您也在家經(jīng)常腌制，那就麻煩您在評(píng)論區(qū)給我們留言，大家一起互動(dòng)，聊一聊各自的腌制泡椒鳳爪的心得，分享帶來(lái)快樂(lè)，最后感謝大家的閱讀，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您；我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！ 。

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