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現(xiàn)在餐飲行業(yè)不好做，黃燜雞米飯已不是那么好做了，如你非要做黃燜雞米飯，見議你去大學(xué)食堂看看，如你沒經(jīng)驗(yàn)是打消開店念頭，先去學(xué)習(xí)好在做打算，如有經(jīng)驗(yàn)的話大學(xué)食堂必選之地，學(xué)生多好做，我是在大學(xué)做過的，大學(xué)食堂擋口不好找，得用心去找哦{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":960,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/7394b93d725d4e2cacdaf9c3dd92a64c 。
米飯?jiān)趺醋鍪斓目欤?br />

大米是我們的主食之一，能幫助我們補(bǔ)充能量大米是一種谷類食物：谷類食物是由谷皮、糊粉層、胚乳和胚芽四部分組成。谷皮：富含膳食纖維和礦物質(zhì) 。糊粉層：富含維生素和磷。胚乳：含有大量的淀粉和蛋白質(zhì) 。胚芽：富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì) ， B族維生素和維生素E 。但是這些營養(yǎng)素在我們淘洗的時(shí)候會(huì)損失很多。根據(jù)實(shí)驗(yàn) ，大米經(jīng)過一般淘洗維生素B1的損失率可達(dá)40%~60% ，維生素B2和煙酸可損失25% ，洗的次數(shù)越多，水溫越高，浸泡時(shí)間越長，營養(yǎng)素的損失越多。
（所以為了保留更多營養(yǎng) ，建議煮飯?zhí)悦椎臅r(shí)候，不要用流水沖，不要用熱水燙，更不要用力搓）平時(shí)在家里做飯通常用的工具有，高壓鍋和電飯煲。高壓鍋：特點(diǎn)是壓力大，煮飯時(shí)間短，米飯吸水膨脹快，米飯松軟。電飯煲：特點(diǎn)是米飯受熱均勻，飯粒飽滿、煮飯時(shí)間在10~15分鐘。（不管你用高壓鍋還是電飯煲，飯煮好后都不要馬上打開蓋子，最好再多燜幾分鐘，好處就是米飯更軟彈，而且不會(huì)粘鍋底，要想米飯好吃是急不來的）煮飯好吃技巧一、煮飯的米提前1小時(shí)淘洗，使米充分吸收水分，煮出來的飯香潤可口。
二、在米淘好后，加少許鹽和花生油，然后入鍋，煮出來的米飯，粒粒閃光，味道香，口感好。三、夏天吃不完的米飯容易變餿，煮飯時(shí)加入少許檸檬汁，米飯就不容易餿了，而且無酸味。識別大米質(zhì)量（1）富有光澤，糠屑少、無蟲害、無雜物、無發(fā)霉、無粘連、無結(jié)塊。（2）米粒形整齊、飽滿、均勻、碎米少。（3）米上“腹白”（指米粒上呈乳白色不透明的部位）少或基本沒有為質(zhì)量好。
現(xiàn)在做大米生意可以嗎？

【米飯可以做成哪些好吃的菜品,開店米飯能做什么】做大米生意肯定是可以做，民以食為天，生活生存的必須品。但里面很有學(xué)問，比如那里進(jìn)貨便宜、選擇最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)輸方式，要考慮到什么地方賣最貴等，這些可行性報(bào)告要作研究：第一：流通渠道；糧店、超市、大街游擊隊(duì)伍的小商販。第二：定位作分析：大米品牌很多，切入市場定位，高端投入更高，高端米競爭激烈；中檔次適合大眾化，符合市場大的特征。