【蔗糖加熱是否可以水解成葡萄糖】蔗糖是二糖，葡萄糖是單糖，一般通過化學(xué)變化可以變成葡萄糖 ， 利用物理方式實現(xiàn)較為困難 。
蔗糖，即食糖，雙糖的一種 ， 由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成 。
葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛 。
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