蒸饅頭發(fā)面夏天用涼水，因為夏天溫度高，用熱水發(fā)酵太快，冷水則慢一些；冬天用溫開水，因為冬天冷 ， 用涼水發(fā)酵太慢 。
蒸饅頭的方法如下：
【蒸饅頭發(fā)面用熱水還是涼水】1、盆中放入面粉，將酵母撒入面粉中攪拌均勻；
2、面粉中倒入溫水，一邊倒一邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀；
3、把面粉和成面團，將面團揉均勻至表面光滑，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵 ， 等面團發(fā)酵至兩倍大；
4、將面團放在面板上 ， 揉成長條劑子；
5、將長條劑子等分成六個大小差不多的小劑子；
6、將小劑子
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