【芝麻香白酒生產(chǎn)工藝】芝麻香型白酒釀造工藝 ：采用人工培養(yǎng)的白曲、生香酵母及細菌麩曲加少量高溫大曲為糖化發(fā)酵劑 ， 經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)酒，貯存勾兌而成 。芝麻香型白酒是醬香型的一個分支 ， 它集合了醬香型高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的工藝特點 。芝麻香型白酒是傳統(tǒng)工藝和有益微生物純培養(yǎng)相結(jié)合的改良工藝 。以高粱、小麥、麩皮為原料，合理配料，泥底磚窖 ， 混蒸混燒，高溫大曲、中溫大曲和麩曲混合使用，外加白曲、酵母、細菌強化發(fā)酵，高溫堆積，高溫發(fā)酵，長期貯存 ， 分型勾調(diào) 。
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