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海參的功效營(yíng)養(yǎng)和功效與作用 吃海參有什么功效與作用

云知道海參

【海參的功效營(yíng)養(yǎng)和功效與作用 吃海參有什么功效與作用】：平時(shí)我很少買海鮮,但是聽人家說(shuō)多吃海參對(duì)身體有好處,就買了點(diǎn)海參回來(lái),而且價(jià)格還蠻貴的,不知道海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?：海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,里面主要的含量就是蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪,鈣,鐵等微量元素,還有各種維生素,不僅高蛋白,而且低脂肪,低膽固醇,對(duì)有心腦血管疾病患者有很多好處,能夠有效地控制高血壓,高血酯,還有冠心病之類的問(wèn)題, 。
海參的功效與作用？
海參的功效與作用 海參是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，經(jīng)常食用有助于提高機(jī)體免疫功能 。海參含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、鈣、鋅、硒、銅、錳等物質(zhì)，現(xiàn)代研究顯示，海參中的有效成分具有一定程度的降血脂、緩解疲勞等作用 。中醫(yī)認(rèn)為，海參味咸、甘，性溫，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效 。本品可入肺、腎經(jīng)，適用于精血虧虛、身體虛弱、陽(yáng)痿遺精、消瘦乏力、腸燥便秘等 。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是什么？
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是什么？ 海參的成分具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，止血的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適量食用海參對(duì)人體有很多好處 。中醫(yī)認(rèn)為，海參味甘、咸，性平，歸腎、肺經(jīng) 。具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，止血的功效 。海參是高蛋白質(zhì)，低脂肪、低膽固醇食物，嘌呤含量并不高，還富含鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)微量元素 。海參是很好的蛋白質(zhì)食物來(lái)源，可以提高機(jī)體的抵抗力，抗疲勞 。
海參所含的微量元素鎂、鋅、硒有很好的抗氧化作用，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心腦血管、預(yù)防心臟病及腦血管病、減緩糖尿病并發(fā)癥等功效 。海參性滑利，脾胃虛弱、痰多便薄者勿食 。另外，海參只是一種食物，作為食物時(shí)并不能完全發(fā)揮其成分的功效和作用，不能代替藥物治療疾病，不要夸大其功效 。本內(nèi)容由首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科 副主任醫(yī)師 李纓審核 點(diǎn)這里，查看醫(yī)生回答詳情 。
海參和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高？為什么？
雞蛋和海參這兩種食物，都屬于高蛋白的食物，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，我們主要從這兩種食物提供的蛋白質(zhì)的質(zhì)與量、以及蛋白質(zhì)的利用率來(lái)分析 。先說(shuō)下結(jié)論吧，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是由許多氨基酸通過(guò)“肽鍵”相連形成的的高分子含氮化合物 。是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，甚至可以說(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命 。
人體蛋白質(zhì)是由20種氨基酸構(gòu)成，就是這簡(jiǎn)單的20種氨基酸構(gòu)成了我們?nèi)梭w千百萬(wàn)種蛋白質(zhì)，頭發(fā)、骨骼、血液、我們大愛(ài)的肌肉…都含有不同種類的蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)的含量 根據(jù)《中國(guó)食物成分表第2版第1冊(cè)》，每100克海參含蛋白質(zhì)16.5克；每100克雞蛋含蛋白質(zhì)13.3克 。海參略勝出 。蛋白質(zhì)的質(zhì)量 蛋白質(zhì)的基本組成單位是蛋白質(zhì)，而這20種氨基酸中有8種，人類必須通過(guò)吃食物得到，所以被稱為“必需氨基酸” 。
根據(jù)8種氨基酸的含量和比例，食物中的蛋白質(zhì)被分為 “完全蛋白”、“半完全蛋白”、“不完全蛋白” 。赫赫有名的膠原蛋白，是不完全蛋白，也就是當(dāng)我們只吃富含膠原蛋白的食物時(shí)，不僅無(wú)法讓皮膚更Q彈，甚至無(wú)法維持生命…而海參與豬皮一樣，富含豐富的膠原蛋白質(zhì)，是不完全蛋白質(zhì) 。而雞蛋里的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白 。雞蛋勝出 。
蛋白質(zhì)的利用率 衡量蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)很多，目前被廣泛采用的一種評(píng)價(jià)方法是氨基酸評(píng)分，由于氨基酸評(píng)分法沒(méi)有考慮食物蛋白質(zhì)的消化率，所以又推出新的方法，即經(jīng)消化率修正的氨基酸評(píng)分（PDCAAS），滿分是1 。而雞蛋蛋白的PDCAAS＝1 。所以，雞蛋勝出 。從蛋白質(zhì)的含量、質(zhì)量和利用率分析，最終可以看出，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于海參 。

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