更能解決咬不爛的問題 。（注：改刀切斷了鮑魚肌健纖維 。媽媽在也不擔心我吃鮑魚塞牙了）說完了鮮鮑魚說干鮑魚——干鮑魚煮不爛的原因和挑選——干鮑魚是鮮鮑魚經(jīng)過腌制，晾曬，或烘干制成的 。干鮑以個頭大，完整無破損 。干燥，無異味的為好 。干鮑魚在制作前要經(jīng)過浸泡——清洗——清水煮發(fā)——入味增香——成品 。否則久煮不爛 。
難以下咽 。干鮑魚的泡發(fā)（家庭版）1?浸泡，清洗將干鮑魚洗凈表面的雜質 。放純凈水中泡5-6小時 。用刷子將鮑魚周邊的黑膜涮干凈 。在去掉腸子和嘴 。（如果清理不掉 。就用溫水繼續(xù)浸泡4個小時）2?水發(fā)將清理干凈的干鮑放入純凈水中 。大火燒開，小火煮15分鐘，關火浸泡5-6個小時 。換水加蔥，姜，料酒在煮15分鐘 。浸泡至鮑魚通體發(fā)軟有彈性為止 。
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