制作米酒發(fā)酵前可以混上白糖，這樣可米酒口味更加清甜；
【制作米酒發(fā)酵前混上白糖好不好】制作米酒的方法：
首先將糯米淘干凈，放入清水淹沒6至12小時(shí) ， 將浸泡的米粒拿起一粒從中掰開，米粒中心無白心即可；然后將浸泡好的糯米瀝干水后，蒸熟，用冷開水將蒸熟后的糯米攤開沖洗降溫至溫?zé)?nbsp;， 做到米粒之間不粘連為好，接著撒入甜酒曲拌勻；最后，將拌曲后的糯米放入容器中壓緊抹平，容器中間搭窩 ， 留一個(gè)圓孔，然后將容器封口，放在30度左右溫暖的地方發(fā)酵24至36小時(shí)有酒香味即可 。
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