最近這段時(shí)間榨菜的熱度很高 ， 就連央視的主播都表示 ， 要在宵夜時(shí)上一盤榨菜 。這全是拜某磚家的無(wú)腦言論所賜 ， 各種社交網(wǎng)站上也被榨菜刷屏了 ， 網(wǎng)友們紛紛上傳了自己吃榨菜的照片 。咱也跟著湊個(gè)熱鬧 ， 吃份榨菜炒雞蛋吧 。您可別小看這道菜 ， 雖然它的顏值低了些 ， 但味道又香又下飯 ， 越吃越上癮 。它就像一個(gè)內(nèi)秀的好姑娘 ， 初見(jiàn)并不驚艷 ， 相處久了卻發(fā)覺(jué)還挺上頭 。
榨菜的價(jià)格相當(dāng)便宜 ， 但是味道脆、嫩、鮮 。榨菜的歷史相當(dāng)悠久 ， 據(jù)傳榨菜起源于涪陵 ， 在光緒年間就流傳開來(lái) 。到了民國(guó)初年 ， 榨菜的加工技術(shù)廣泛傳播 ， 加工業(yè)也開始興起 ， 榨菜的價(jià)格也更加便宜 ， 長(zhǎng)期廣泛的出現(xiàn)在百姓的餐桌上 。
我們經(jīng)常買的榨菜是重慶涪陵區(qū)的特產(chǎn) ， 選用涪陵特有的青頭菜 ， 經(jīng)過(guò)獨(dú)特加工制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味食品 。別看它價(jià)格低廉 ， 十分接地氣 ， 卻和法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大腌菜 ， 也是我國(guó)對(duì)外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一 。它的制作工藝還被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。沒(méi)想到這么一小碟鮮嫩香脆的小菜還有這么大的來(lái)頭吧 。
用它來(lái)炒雞蛋 ， 咸香入味 ， 超級(jí)下飯 ， 口感可以說(shuō)是驚艷了 。您也買包榨菜試試吧 。榨菜不止可以用來(lái)佐餐白粥 ， 還有很多好吃的做法 ， 以后再跟大家陸續(xù)分享其他做法吧 ?！臼巢摹空ゲ?、雞蛋、青椒
【做法】1、 青椒、榨菜分別切丁 。
2、 雞蛋打散 。
3、 鍋中放油 ， 燒熱以后倒入蛋液 ， 翻炒至凝固成型后盛出備用 。
4、 另起油鍋 ， 倒入青椒丁和榨菜丁翻炒片刻 。然后倒入炒好的雞蛋 ， 翻炒均勻 。盛出即可 。
【小貼士】榨菜已經(jīng)夠咸了 ， 所以這道菜不需要額外放鹽 。本文由呲食塘原創(chuàng) ， 歡迎關(guān)注！
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