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綠豆湯是用綠豆和冰糖熬制而成的，它的做法比較簡(jiǎn)單，具有很好的功效與作用，適量飲用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家煮綠豆湯喝。煮綠豆湯也是有一定講究的，一般煮七到十分鐘是最清熱解毒去火的，主要看個(gè)人需求。

綠豆湯煮多久最去火解毒【綠豆湯煮多久最去火解毒】綠豆湯煮7-10分鐘最清熱解毒去火。
由于綠豆清熱解毒降火的主要成分位于綠豆皮中，如果長(zhǎng)時(shí)間煮沸，綠豆皮中的有效成分容易氧化，從而降低其防火效果。建議將綠豆放入鍋中煮7-10分鐘左右，這樣可以很好地保留綠豆皮的清熱、解毒、解火物質(zhì) 。而且，用這種方法烹制的綠豆湯顏色是綠色的，具有最好的降火解暑效果，味道很好。
綠豆放入鍋中后，水煮7-10分鐘后即可熄火。倒出水來(lái)喝綠豆。此時(shí)，綠豆水呈綠色，從綠豆皮中煮出的多酚活性物質(zhì)沒(méi)有被氧化變色。此時(shí)，清熱解毒功能最強(qiáng) 。
喝了綠豆水后，剩下的豆子可以用一些水煮成綠豆。它也很有營(yíng)養(yǎng) 。不要浪費(fèi)它。

煮綠豆湯的技巧1、加點(diǎn)醋，不變紅
北方的自來(lái)水是堿性水，煮綠豆湯后很快變色。倒出綠豆湯后，你可以在兩分鐘內(nèi)看到明顯的顏色變化。事實(shí)上，只要在烹飪前加入一點(diǎn)檸檬汁或白醋來(lái)調(diào)節(jié)pH值，效果就會(huì)好得多。小心不要加太多，更不用說(shuō)使水變酸了。綠豆清湯加水煮沸后，顏色不會(huì)輕易改變。即使儲(chǔ)存半小時(shí)，它仍然可以保持一個(gè)好看的綠色。
你也可以用純凈水煮綠豆湯。它不僅在倒出時(shí)呈綠色，而且在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)變色。它還是綠色的。一方面，它與水的pH值有關(guān)，另一方面，它與水中的微量離子有關(guān) 。
2、不能用鐵鍋煮
用鐵鍋煮綠豆湯會(huì)影響湯的顏色。金屬離子通常與綠豆湯中的多酚形成“絡(luò)合物”，使湯變黑。雖然該反應(yīng)中沒(méi)有有毒物質(zhì)，但可能干擾綠豆的抗氧化作用和金屬離子的吸收。因此，煮綠豆湯時(shí)，最不宜用鐵鍋，而最理想的是用砂鍋。如果家里有一個(gè)不銹鋼鍋，它是好的。
3、蓋上鍋蓋煮
綠豆中的多酚容易氧化。在綠豆湯和綠豆粥的烹飪過(guò)程中，它們會(huì)逐漸由綠色變?yōu)榧t色。因此，烹飪時(shí)應(yīng)蓋上鍋蓋，以盡量減少與氧氣的接觸面積。
4、先喝湯，后吃豆
你不妨把煮了10分鐘的湯拿出來(lái)單獨(dú)喝，因?yàn)榇藭r(shí)豆湯的顏色是綠色的，溶解的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng) 。喝完湯后，加入開(kāi)水繼續(xù)煮，直到豆子煮好吃。綠豆清湯和綠豆醬有保健價(jià)值。你不能僅僅因?yàn)楹葴桶讯棺尤拥?。此外，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，綠豆的防暑降溫作用主要存在于豆皮中，所以不要丟棄豆皮。
5、別加蜂蜜
其原理與不使用鐵鍋的原理相同。蜂蜜不能添加到綠豆湯中。蜂蜜含有許多礦物質(zhì)，包括鐵離子。

喝綠豆湯的注意事項(xiàng)1、不宜空腹喝
在炎熱的夏天，許多人會(huì)食欲不振，喜歡喝綠豆湯當(dāng)米飯。
眾所周知，空腹喝綠豆湯不利于健康——從中醫(yī)的角度來(lái)看，綠豆是涼的，空腹喝會(huì)對(duì)脾胃造成損害，從而導(dǎo)致腹瀉、胃寒、胃痛等癥狀，脾胃虛弱的人會(huì)引起慢性胃炎。
2、不要喝太多
綠豆湯很好吃，但你不能喝太多。綠豆中含有的低聚糖容易引起腸胃脹氣，綠豆本身也不易消化。過(guò)量飲酒會(huì)損傷脾胃，引起腹脹、腹痛等癥狀。容易反酸的人應(yīng)該少喝。