11．現代醫(yī)學研究發(fā)現，蘋果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病 。還可以減輕環(huán)境污染造成的慢性中毒 。
12．現代醫(yī)學研究還表明，蘋果有止瀉、通便的作用 。治療單純性輕度腹瀉時，只吃蘋果，不需用藥，亦有療效 。因蘋果所含有機酸能刺激腸道，纖維素可促進腸蠕動，故能通大便，治療便秘 。
13．它還具有補腦和安眠養(yǎng)神的功用 。而且還含有較豐富的維生素C對癌癥有積極的抑制作用 。蘋果還有恢復疲勞，維護皮膚健美等作用 。
14．所以，古今中外總是稱譽蘋果是“保健之友” 。營養(yǎng)價值：蘋果還被稱為“智慧果” 。蘋果中所含溶解性的磷和鐵，易于消化和吸收，對嬰幼兒生長發(fā)育十分有益 。
15．據美國《華僑日報》報道：“兒童多吃蘋果，有利于增強記憶力” ?？茖W家發(fā)現，蘋果不但有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦所必須的營養(yǎng)成分，而且含有利于兒童生長發(fā)育的細纖維和能增進兒童記憶力的鋅 。
16．據科學家實驗表明，只要食物中的鋅減少，幼兒的記憶力與學習能力就會受到嚴重損害，這種損害可持續(xù)到成年 。
17．蘋果不僅對兒童有益，對老年人更是食療佳晶 。每天食用3個蘋果，對增進人體健康大有益處 。適應環(huán)境：蘋果喜歡氣候涼爽干燥、土壤深厚、排水良好、陽光充足、晝夜溫差大的環(huán)境 。
18．生長的適宜條件是，年均氣溫7～15℃之間，生育期間的4～9月，日照1100小時以上，年降水量500～800毫米，海拔1000米左右 。
19．陜西白水屬渭北黃土高原溝壑丘陵區(qū)，暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，年均氣溫9．2℃，年均日照2552小時，輻射總量達123．6千卡／平方厘米，4～9月日照1373小時，年均降水量622毫米，海拔1100米左右，光照紫外線強烈，旺長著色期的6～9月，日照率達56％，是日照高值區(qū)，有利于蘋果的光合物質積累和運轉，對蘋果栽培具有優(yōu)勢 。
20．白水無霜期180天，冬少嚴寒，夏無酷熱，4～10月，歷年平均氣溫在16．3℃，6～8月9℃ 。全生育期晝夜溫差最高月12．6℃，最低月9．5℃ 。
21．有效生育期的4～10月，平均10．7℃，有利于蘋果栽培和糖分的積累 。蘋果生育期的4～9月，約需降水540毫米 。
22．洛川4～9月降水為507．1毫米 。不足之處是年內降水分布不均，多集中在9月，但由于黃土蓄水性好，不均性降水，可通過土壤容蓄調節(jié)使用，形成蘋果栽培優(yōu)勢的供水條件 。
23．白水屬土層深厚的黃土高原，黃土層厚達80～220米，質地中壤，通透性強，水肥供需協調，含有機質1％左右 。
24．土壤屬中性偏堿，為蘋果栽培的優(yōu)良土壤 。因此，早在60年代，科學家們就確認渭北溝壑丘陵區(qū)是陜西蘋果地理氣候資源帶 。
25．80年代，在全國蘋果氣候區(qū)劃中，白水被列為我國著名的黃土高原優(yōu)質高產區(qū)，為我國少有的蘋果優(yōu)生氣候區(qū)之一，是我國發(fā)展優(yōu)質蘋果的理想地區(qū)；日照充足，紫外線強烈，晝夜溫差大，空氣濕度低，病蟲害少，因而果實著色鮮艷，含糖量高，香味濃厚，品質優(yōu)良，耐貯運，具有特殊的商品價值和經濟價值 。
26．這就是白水蘋果優(yōu)質高產的重要原因 。蘋果的結果習性花芽和花：蘋果的花芽分化，多數品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態(tài)分化和性細胞成熟三個時期 。
27．花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序 。每花序開花5—8雜，多為5朵，中心花先開，邊花后開，以中心花的質量最好，坐果穩(wěn)，結果大，疏花疏果時應留中心花和中心果，多疏邊花和邊花果 。
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