中國烹飪的方式有：
1、炒，是目前最基本的烹調(diào)方法之一，即將食物切成小件，連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鍋中迅速翻攪致熟的手法 。
2、熗，食物切好后，經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后，再在燒鍋中爆入干辣椒和花椒油拌勻的方法 。
3、炊，即利用蒸、煮等將食物致熟的方法 。多見冠名在潮州菜中 。
4、煮 ， 最簡單的烹調(diào)方法之一，在鍋中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法 。
【中國烹飪的方式有那些】5、煎，燒熱鐵鍋，放入少許生油，然后將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油
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