為什么大多數(shù)人不愛吃兔子？兔肉的味道太草了 。兔子一般都是敲耳朵宰殺，然后在蹄子上放血?jiǎng)兤??？偠灾m然兔子繁殖速度相當(dāng)快，但是兔肉的異味太重，不適合大多數(shù)人的飲食喜好 。難以烹飪的兔肉很難被廣泛接受 。而且很多人對待兔子就像對待貓狗一樣，心理上接受不了吃兔子 。再加上兔子單位產(chǎn)肉量太低，成本相當(dāng)高，自然難以普及 。
為什么大多數(shù)人不喜歡吃兔子？
兔子我小時(shí)候家里經(jīng)常養(yǎng)，每天喂兔子基本都是我的活 。兔子的繁殖力特別強(qiáng)，而且也不怎么吃糧食，只要隨處給它拔點(diǎn)草就能活的很好 。不過給我的感覺兔子比較臟，尤其是夏天的時(shí)候，兔子籠里簡直是腥臊刺鼻 。那時(shí)候每年臘月我家里都會(huì)殺兔子吃肉，主要還是因?yàn)楫?dāng)年肉屬于稀有的，兔子還是比較好養(yǎng)活的 。為什么大多數(shù)人不喜歡吃兔子一，兔子肉的味道草腥味太重兔子一般都是敲耳朵宰殺，然后去四蹄放血?jiǎng)兤?。
處理好的兔子肉必須要用涼水拔，而且最好拔上一晚上，中間多換幾遍水，直至水變得清澈才能開始烹飪 。否則兔子肉草腥味太重 。二，兔子肉本身沒有什么味道，跟什么肉一起燉，就是什么肉的味 。我們這里很少有單獨(dú)把兔肉來做菜的，基本都是搭配豬肉雞肉來燉 。這樣燉出來的兔肉基本吃不出兔肉的味道，就是豬肉的味道或雞肉的味道 。
我們這里有個(gè)飯店的拿手菜，就是半只兔子半只雞 。因?yàn)橥米尤饣径际鞘莸?，沒有什么脂肪，所以吃起來發(fā)柴，這個(gè)可能也是很多人不愛吃的原因 。三，兔子的個(gè)頭不大，而且口感一般兔子的出肉率比較低，收拾起來還費(fèi)勁，這個(gè)也是很多人不愿意吃的原因 。兔子肉的口感一般牙口不好的人，真的不太好咀嚼 。還有我們這里大多把兔子當(dāng)寵物來養(yǎng)，這個(gè)已經(jīng)養(yǎng)出了感情，所以也不忍下口 。
可能是因?yàn)檫@些原因，兔子肉在我們這里一直不太受歡迎 。其實(shí)兔肉做好了還是很美味的兔子肉的脂肪含量很少，所以特別適合減肥和增肌人士食用 。因?yàn)橥萌鉀]有外皮沒有脂肪層，所以食用起來感覺發(fā)干發(fā)柴，不過烹飪的時(shí)候搭配脂肪含量高肉類一起烹制味道會(huì)很好 。介紹一道兔肉燉雞主料小公雞半只兔子半只配料蔥姜蒜干辣椒調(diào)料白酒鹽一品鮮醬油十三香白糖蠔油做法把雞和兔子斬剁成大小相同的塊，入涼水中浸泡泡去血水 。
把泡去血水的雞塊和兔肉入涼水鍋中焯燙，焯燙的水中滴幾滴白酒以去腥 。焯燙好的雞塊和兔肉撈出沖洗干凈 。鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下兔肉和雞塊煸炒出水分，烹入白酒后加入白糖，用小火炒至白糖融化包裹住兔肉和雞塊 。鍋中下入一品鮮醬油和十三香，把雞塊和兔肉炒上色，添入開水 。把雞肉和兔肉一起倒入高壓鍋中，蓋上蓋子壓至兔肉軟爛，然后回鍋收汁，加鹽蠔油胡椒粉調(diào)味出鍋即可 。
美味小貼士白酒的去腥效果要高于料酒，并且酒香味可以掩蓋住兔肉草腥味 。因?yàn)橥萌庖话悴灰总洜€，選擇用高壓鍋可以加快兔肉的成熟，吃起來軟爛入味 。如果喜歡吃肥膩一些的，可以在鍋中加入幾塊豬五花肉，這樣五花肉的油脂滋潤了兔肉，吃起來會(huì)非常的香 。兔子燉雞的特點(diǎn):兔肉吃起來有雞肉的香味，而且軟爛入味，咸鮮下飯 。
為什么人不能吃兔肉？
【美國人為什么不吃兔子,為什么大多數(shù)人不喜歡吃兔子】人是可以吃兔肉的，只是孕婦不能吃，據(jù)說是吃了孩子容易是兔唇，真假不得而知，一般孕婦是不敢吃的 。記得小時(shí)候我母親趕集，把我和弟弟留在家里，每次都是給我和弟弟買兔肉吃 。那時(shí)候兩毛錢一塊兔子腿肉，五分錢一個(gè)兔子頭 。每次都吃的可美了，太好吃了 。過了多年以后，一次我老公買回來了一只野兔，燉了吃的肉很柴，一點(diǎn)香味都沒有 。
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