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海鱸魚(yú)的做法有哪幾種?學(xué)會(huì)了絕對(duì)驚艷!

優(yōu)質(zhì)生態(tài)海鱸魚(yú) , 源自“中國(guó)鱸魚(yú)之鄉(xiāng)-福鼎桐江” , 含豐富蛋白質(zhì) , 維生素及礦物質(zhì) , 肉質(zhì)豐腴 , 纖維細(xì)膩 , 入口即化 , 口感肥美嫩滑 。適宜:清蒸、紅燒、香煎、烤等 。
清蒸海鱸魚(yú)

海鱸魚(yú)的做法有哪幾種?學(xué)會(huì)了絕對(duì)驚艷!


清蒸海鱸魚(yú)
材料:
海鱸魚(yú)/鹽/姜/蒜/料酒/蒸魚(yú)豉油
做法:
1.海鱸魚(yú)處理好后洗凈 , 用廚房紙擦干 , 兩面分別劃幾刀 , 并用少許鹽抹遍魚(yú)身的內(nèi)外 , 腌制10分鐘以上 。
2.魚(yú)肚內(nèi)塞上姜和蒜 , 魚(yú)身也撒上姜蒜 , 并倒上少許料酒 , 大火燒開(kāi)后入鍋蒸10分鐘左右 , 關(guān)火后再虛蒸5分鐘 。
3.蒸好的魚(yú) , 去除姜和蒜 , 并把盤(pán)內(nèi)的湯汁倒掉 , 魚(yú)身重新撒上姜蒜絲 , 澆上一勺燒熱的色拉油 。
4.上桌前再澆上蒸魚(yú)豉油 , 清蒸海鱸魚(yú)就做好了 。
海鱸魚(yú)燉白蘿卜
海鱸魚(yú)的做法有哪幾種?學(xué)會(huì)了絕對(duì)驚艷!


海鱸魚(yú)燉白蘿卜
材料:
海鱸魚(yú)/白蘿卜/姜/小蔥/生抽/味淋/料理清酒
做法:
1.海鱸魚(yú)去頭去尾、切段;白蘿卜去皮 , 切成1cm左右半圓形厚片;生姜一部分切片 , 一部分切絲;小蔥切成蔥花備用 。
2.將生抽、味淋、料理清酒、清水混合在一起備用 。
3.接一鍋清水 , 放幾片生姜 , 放入蘿卜 , 水燒開(kāi)后再煮3分鐘 , 然后撈出蘿卜 , 再次將水燒開(kāi) , 沸騰后放入鱸魚(yú) , 快速燙一下 , 至表面變白即可撈出 。
4.放入鱸魚(yú)、蘿卜 , 倒入步驟2調(diào)好的湯汁 , 蓋上蓋子 , 中火煮15分鐘 。
5.湯汁明顯變少后 , 開(kāi)蓋 , 轉(zhuǎn)大火 。傾斜鍋?zhàn)?nbsp;, 拿一個(gè)湯勺不斷將逐漸收濃的湯汁淋到魚(yú)肉上 , 出鍋后撒一把蔥花 。
酸湯海鱸魚(yú)
海鱸魚(yú)的做法有哪幾種?學(xué)會(huì)了絕對(duì)驚艷!


酸湯海鱸魚(yú)
材料:
海鱸魚(yú)/花椒/香菇/蟹味菇/豆芽/糖/鹽/西紅柿酸湯/香菜
做法:
1.把海鱸魚(yú)洗凈后去魚(yú)骨 , 魚(yú)骨切小塊 , 魚(yú)頭也切成四塊 。
2.鍋中下油 , 放入花椒炸出香味 , 將花椒濾出 , 鍋內(nèi)留少許花椒油 , 放入魚(yú)骨翻炒后加適量的水 , 大火燒開(kāi) , 將魚(yú)湯燉白 。
3.另起一鍋不放油 , 放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒 , 炒至微微變色后放入花椒油 , 再放入豆芽大火快速翻炒 。倒入燉好的魚(yú)湯 , 大火燒開(kāi) , 加入老壇西紅柿酸湯 , 糖和鹽調(diào)味 , 再下入魚(yú)片 。
4.等魚(yú)片變色后關(guān)火 , 撒上少許香菜 , 淋上熱花椒油 , 美味既成 。
生燜海鱸魚(yú)
海鱸魚(yú)的做法有哪幾種?學(xué)會(huì)了絕對(duì)驚艷!


生燜海鱸魚(yú)
材料:
海鱸魚(yú)
做法:
1.海鱸魚(yú)清洗干凈瀝干水分 , 加入白胡椒粉 , 鹽 , 蠔油 , 抓拌均勻 , 加入干淀粉繼續(xù)抓拌均勻 , 備用 。
2.砂鍋內(nèi)倒入底油 , 洋蔥切圈 , 均勻鋪到鍋底 , 防止魚(yú)粘鍋 。
3.另起炒鍋倒入少許油 , 放姜片蒜頭大蔥爆香 , 倒入鋪好洋蔥的砂鍋內(nèi) 。

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