(7)電冰箱、冰柜在存放食物前，先空載運(yùn)行一段時(shí)間，等箱內(nèi)溫度降低后，再放入食品，存放的食物不能過(guò)多，盡量避免電冰箱、冰柜長(zhǎng)時(shí)間滿負(fù)荷工作 。
4、電冰箱、冰柜不能作降溫設(shè)備
在夏季，室溫較高，為了使屋內(nèi)溫度降低一些，有些用戶把電冰箱的門(mén)打開(kāi)，讓箱內(nèi)的冷氣跑出來(lái)，以降低室內(nèi)溫度 。這種做法是有害的 。根據(jù)熱力學(xué)定律，電冰箱在制冷過(guò)程中，冷凝器熱量為蒸發(fā)器吸收的熱量和壓縮機(jī)運(yùn)行所產(chǎn)生的部分能量之和，房間溫度不能降低反而升高 。另外電冰箱長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)門(mén)運(yùn)行，蒸發(fā)器表面易形成很厚的霜層，壓縮機(jī)連續(xù)運(yùn)行還會(huì)造成過(guò)熱燒毀，嚴(yán)重影響電冰箱的使用壽命和性能 。
5、食品在電冰箱、冰柜中存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)變質(zhì)
電冰箱是采用降低溫度的方法來(lái)抑制食品中微生物的繁殖，酶的催化和降低食品的氧化速度，但低溫并不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少微生物都能在0℃以下的低溫環(huán)境中緩慢生長(zhǎng)，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，食品也會(huì)腐敗變質(zhì) 。因此，在電冰箱中出儲(chǔ)存食品不應(yīng)超過(guò)食品儲(chǔ)存期限 。
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