就制鹽來說，到漢朝時，制鹽工藝其實已經(jīng)非常成熟，人們吃的鹽也不僅僅限于海鹽了，當時已經(jīng)出現(xiàn)了鹽井 。那么，古代究竟有沒有人曬鹽？海鹽在古代如何取得？咱們先弄明白古代人的鹽怎么來的，然后再說一下古代人的制鹽法 。那有人會疑惑，古代人是怎么煮海為鹽的呢？這也是我們下面要說的 。
古時候海邊的人會用海水曬鹽么？
我是黑嫂，我來回答 。自古以來，鹽都是一種非常重要的生活物質，人們對于鹽的需求從來沒有減少，所以在古代的時候，對鹽的控制力度一直都非常大 。早在周朝時，就已經(jīng)有了專門管鹽的官職 。唐朝國力強盛的時候，對鹽實行不專賣也不收稅的方法，但安史之亂后，國力衰減，從唐肅宗乾元元年開始推行“榷鹽法”，也就是專賣專采，里面規(guī)定：偷賣鹽一石者死，一斗以上杖背 。
我們能看出已經(jīng)非常嚴苛，但還有更嚴苛的，里面還規(guī)定，就算是偷刮一斗鹽堿土，罪名都跟偷賣一斗鹽一樣，這簡直就是匪夷所思 。那有人就會好奇，海邊的人不能直接用海水曬鹽嗎？如果能，鹽也就沒有那么金貴了 。道理是這樣的，但是這個制鹽是需要工序的，也是需要技術的 。那么，古代究竟有沒有人曬鹽？海鹽在古代如何取得？咱們先弄明白古代人的鹽怎么來的，然后再說一下古代人的制鹽法 。
Ⅰ：天然和人工在古代的時候，鹽有兩種方法獲得，一種是天然，一種是人工 。所謂天然，就是天然產(chǎn)生的鹽，但這個在古代不叫鹽，叫“鹵”，而人工做出來的鹽才叫“鹽” 。所以，我國古代記載鹽字，用的是繁體字“鹽” 。東漢許慎在《說文解字》中解釋這個字時是這樣說的：咸也，從鹵監(jiān)聲 。古者，宿沙初做煮海鹽 。我們看這里交待了很多信息，不但說了鹽這個繁體字的來歷，而且還說了最開始煮鹽的一群人，他們是一個叫“宿沙”的部落，這群人住在海邊，在很早的時候就開始用海水煮鹽 。
【怎么用鹽礦制鹽,買不起鹽的怎么用鹽】當然了，我們不能空口去說，也不能只憑一句去推斷，這個是有佐證的，比如在《世本》中也說到了宿沙氏煮海造鹽，里面是這樣說的：夙沙氏煮海為鹽 。我們看這里寫成了“夙沙氏”，但這里仍然有不清楚的地方，因為我們無法知道這個是個人名還是個部落名，而在《呂氏春秋》里，呂不韋對這個做出過解釋：夙沙氏子民，自攻其君而歸神農(nóng) 。
從這里我們可以看出這是一個部落 。由此，我們可以看出，我國先民煮海為鹽的歷史非常久遠，而當時有天然和人工兩種，天生的叫鹵，人工的叫鹽 。清代經(jīng)學家段玉裁在注《說文解字》時作出過解釋，他對鹽這個字是這樣說的：鹵也，天生曰鹵，人生曰鹽 。那有人還會疑惑，古代人是怎么煮海為鹽的呢？這也是我們下面要說的 。Ⅱ：古人如何煮鹽跟我們現(xiàn)代人不同，古代人對于煮鹽這種事可不直接說成是煮，它們叫“熬”，對于煮海這種事，他們有個更加形象的稱呼叫“熬波” 。
元朝的時候，有個叫“陳椿”的人曾經(jīng)就煮海為鹽寫過一本書，叫《熬波圖》，里面記載的數(shù)種古人煮海為鹽的方法 。但可惜的是，這本書早已經(jīng)失傳，或者是佚失，我們現(xiàn)在能看到的版本其實是明朝黑衣宰相“姚廣孝”重新編錄的 。另外，跟我們想象中不同，很多人覺得，既然是煮海為鹽，那肯定是直接燒海水，也就是說，直接熬這個海水，最后得到了晶體，或者是殘渣應該就是鹽了 。
這有些想當然了，當然不是這么簡單的，也不是這樣的一個熬法 。古代人煮海鹽，首先得“種鹽” ?？赡苡腥丝吹竭@個詞會發(fā)懵，什么叫種鹽？鹽能種嗎？其實這個不是這么理解的，所謂種鹽，就是引鹽，先把海水中的含鹽的水分給引出來，這就叫種鹽 。方法其實不難，但特別繁復 。首先得前天晚上把一些松散的東西鋪在海邊，可以是稻谷桿，也可以是茅草 。
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