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1 ，為什么我炸的魚片好多油也特別容易散
2 ，自己做出來的炸魚不脆不酥是什么原因造成的
3 ，為什么炸出來的魚不脆
4 ，為什么我炸魚裹上干淀粉淀粉總是散開很多小粒
5 ，油炸帶魚為什么會(huì)爛
6 ，為什么我酥炸的小魚放幾個(gè)小時(shí)就變軟了也是炸過兩次的呀
7 ，煎魚為什么魚會(huì)散開是不是魚有問題嗎
8 ，炸黃花魚時(shí)間一長為什么就不脆了
9 ，魚怎麼煎為什麼我煎魚老是散掉
10 ，魚怎么做才能外焦里嫩具體點(diǎn)

1 ，為什么我炸的魚片好多油也特別容易散炸魚油有論多少油溫一定要高炸出以后瀝干油等涼以后復(fù)炸一次不明白啊 = =！

2 ，自己做出來的炸魚不脆不酥是什么原因造成的做出來的炸魚不脆不酥是什么原因造成的：油鍋里油不夠多，沒炸透。香香脆脆的炸魚沒放多少鹽，非常鮮，再加上雞蛋面糊，特別好吃，一不小心就吃多了，特別費(fèi)水果??用料帶魚或小黃魚適量食鹽（別太多）適量五香粉適量炸魚面糊部分：雞蛋一個(gè)玉米淀粉一份土豆淀粉一份面粉兩份水適量香香脆脆的炸魚的做法先把魚清洗干凈，放鹽，五香粉拌勻入味，放置約一兩個(gè)小時(shí)后倒掉浮水，放些玉米淀粉拌勻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述制作炸糊是關(guān)鍵，將炸魚用的材料放在一起加適量水?dāng)嚢璩珊隣?nbsp;，要粘稠一點(diǎn)的，太稀了掛不住魚請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述倒入到魚盆中請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述攪拌均勻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述中火兩分鐘左右一面炸好了再翻面請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述一次成型，沒有復(fù)炸，非常好吃，香香脆脆的像零食請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述炸魚用料魚6條雞蛋1個(gè)鹽適量料酒適量水適量油適量面粉適量炸魚的做法成品！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述右邊是剩下的面糊，超好吃！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士把魚清理好之后，給魚兩個(gè)面上劃上刀口，這樣容易炸，然后魚上撒鹽和五香粉還有料酒腌制，這個(gè)時(shí)候制作面糊，面粉里一點(diǎn)點(diǎn)加水，一邊攪拌一邊加水（到筷子能挑起來的狀態(tài)）然后加入雞蛋攪拌均勻，最后把腌制好的魚放進(jìn)面糊里沾勻，就可以下鍋炸啦最后剩下的面糊可以倒進(jìn)去炸一炸，酥脆噴香??！【為什么炸的魚不脆會(huì)散，為什么我炸的魚片好多油也特別容易散】

3 ，為什么炸出來的魚不脆炸魚時(shí) ，是用面粉還是用淀粉？第一步就搞錯(cuò)了，難怪魚肉不酥脆，要想魚肉鮮嫩酥脆需要掌握幾個(gè)竅門，首先把魚去頭去內(nèi)臟，洗干凈，加入蔥姜，料酒，五香粉，味極鮮，蠔油，鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘去腥，入味。這樣炸出來的魚肉更鮮嫩不腥氣。炸魚時(shí) ，有人裹面粉，有人裹淀粉，大廚：都不對(duì)！教你最正確做法，單純的裹淀粉或者面粉都達(dá)不到酥脆的效果，正確的做法是：碗內(nèi)打入2個(gè)雞蛋，加入五香粉，味極鮮，攪拌均勻，這樣做炸好的魚外表的面糊也是入味的。我們把魚，先沾上面粉，再沾上蛋液，再裹上淀粉，按這個(gè)順序裹面糊，這樣炸的魚香脆好吃，裹粉的時(shí)候要均勻，不要太厚，太厚了會(huì)掉渣渣，影響口感。油鍋5成熱，放入魚，慢火煎炸，千萬別大火，要慢火慢炸，這樣才不會(huì)浪費(fèi)了一鍋的油，炸完魚的油還可以炒菜來吃，炸過魚的油只要沒有糊，就不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì) ，對(duì)身體沒有影響的，可以放心二次食用，一面金黃后翻面，炸到2面金黃撈出，這樣炸的魚外酥里嫩，也不需要復(fù)炸了，一遍就成功，可好吃了，炸魚主要是火候要到位，火急了魚不酥脆，慢工出細(xì)活，炸到連骨頭都酥脆了才好吃，總結(jié)一下：1.炸魚需要先用料酒腌制一下去腥， 2.炸魚的時(shí)候不能光裹面粉或者淀粉，要按正確的次序分別裹上面粉，蛋液，淀粉，這樣炸魚才香酥掉渣， 3 ，炸魚要慢火，急火是無法炸出香脆好吃的效果的。