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高達為什么叫蘿卜,常人言冬吃蘿卜夏吃姜

云知道言冬

纓是蘿卜的莖葉，又稱蘿卜葉、蘿卜菜、蘿卜莖 。蘿卜的營養價值很高 。蘿卜有獨特的味道 。蘿卜纓也是稀世珍寶 。蘿卜水分多，能量低 。含有硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，并含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素 。
常人言“冬吃蘿卜夏吃姜”，為什么要冬天吃蘿卜，有什么好處？
蘿卜有很高的營養價值蘿卜有個獨特風味蘿卜纓也是不可多得的寶貝蘿卜水分多，能量低，含有硫胺素、核黃素、維生素B6，葉酸，煙酸，維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素 。紅心蘿卜中紅色部分是因為其富含花青素，花青素是一種重要的抗氧化劑，具有較強的清除自由基的功能，降低氧化酶的活性，還具有抗腫瘤、抗過敏等多種功能，
蘿卜有青蘿卜、白蘿卜、紅心蘿卜、櫻桃小蘿卜等不同品種，在營養價值上各有千秋 。這四種蘿卜相比較，青蘿卜膳食纖維、煙酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿卜葉酸含量最高；白蘿卜維生素C含量最高有時候生吃蘿卜后，都不敢和人面對面交流了，尤其打嗝后更是酸爽，蘿卜屬于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜富含芥子油苷類植物化學物 。蘿卜中強烈的味道來自于4-甲硫基-反-3-丁烯異硫氰酸酯，由蘿卜切片后相應的芥子油苷衍生而來，芥子油苷廣泛存在于十字花科植物中，在組織破損過程中，芥子油苷被黑芥子酶水解成相應的異硫氰酸酯（芥子油），
【高達為什么叫蘿卜,常人言冬吃蘿卜夏吃姜】硫代葡萄糖苷在烹飪中可降解為具有抗癌作用的異硫氰酸酯 。大量研究發現，十字花科蔬菜可以降低胃癌和結腸癌的風險，而蘿卜纓是蘿卜的莖和葉，又稱蘿卜葉、蘿卜菜、蘿卜莖 。蘿卜纓不僅味道好，而且營養價值高 。比如櫻桃蘿卜纓，富含胡蘿卜素，比白蘿卜、大白菜、卷心菜等蔬菜高很多 。葉酸含量高于西蘭花、小白菜、油菜、韭菜等大多數蔬菜；鈣含量比白蘿卜、茄子、番茄、黃瓜、芹菜等蔬菜都高，所以蘿卜是個好東西！ 。

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