農(nóng)村老人說購買醬牛肉 ， 牛肉發(fā)綠的才是好牛肉 ， 這說法靠譜嗎？
你好！農(nóng)村老俗話來說說這個醬牛肉的話題 。實話實說 ， 我吃過的牛肉不多 ， 幾十塊一斤的牛肉對我來說太奢侈了 ， 豬肉倒是經(jīng)常吃 ， 但是豬肉不會發(fā)綠 ， 這個在日常消費中購買醬牛肉吃 ， 確實會偶爾購買到牛肉表面會有發(fā)綠的現(xiàn)象 ， 這個是好消息還是壞消息的呢？對于農(nóng)村老人的說法我是不以為然的 。醬牛肉表面發(fā)綠 ， 并不一定是好品質(zhì)的醬牛肉 ， 甚至還有可能是變質(zhì)的有病的牛肉 。
【生牛肉為什么變綠,生牛肉發(fā)藍(lán)是咋回事】老經(jīng)驗有時候不靠譜 。作為一個農(nóng)村老話研究者 ， 可以肯定地說 ， 農(nóng)村老人的經(jīng)驗和教訓(xùn)有時候是非常片面的 ， 缺乏科學(xué)的考量 ， 有時候老經(jīng)驗甚至?xí)λ廊?nbsp;， 阻礙社會文明車輪的前進(jìn) 。任何事情都有兩面性 。先說農(nóng)村老人認(rèn)為青醬牛肉是好牛肉的原因 。對于農(nóng)村老人來說 ， 只是一個經(jīng)驗判斷 。他們說不出為什么 。他們只知道這是上好的醬牛肉 。
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