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廚師承包食堂具體需注意以下問題：一是要尋到承包食堂的資源。廚師承包食堂的人組建起的班底，其以專業(yè)性人才為主體的團(tuán)隊(duì)綜合素質(zhì)高低，決定著承包食堂后的成敗走向；第三，廚師承包食堂，管理極其重要。當(dāng)然，承包食堂后實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn) ，就是承包老板的了。第四，承包食堂最大風(fēng)險(xiǎn)是食物安全性。
廚師想承包食堂，怎么找資源，注意哪些問題？

我是永恒回望，對(duì)題主淺談一下個(gè)人應(yīng)題作答的想法：廚師，顧名思意是指從事美食烹飪并取得認(rèn)證資格的手藝人。一般以單體人存在受雇于人。而廚師承包食堂，實(shí)質(zhì)上首先是位置與角色的變換，即由個(gè)人的廚師角色，轉(zhuǎn)位為既有個(gè)人技能又需具經(jīng)營(yíng)懂管理進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算的企業(yè)家，俗稱食堂承包老板。算得是一種層面上的提升。受雇于人的廚師通過烹飪手藝活實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)而領(lǐng)取工資性收入，幾無風(fēng)險(xiǎn) 。
而轉(zhuǎn)位為承包食堂的老板，就需承擔(dān)經(jīng)營(yíng)中的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 。當(dāng)然，承包食堂后實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn) ，就是承包老板的了。廚師承包食堂具體需注意以下問題：一是要尋到承包食堂的資源。企事業(yè)單位食堂，私營(yíng)企業(yè)主工人食堂，大型商場(chǎng) ，學(xué)校，酒店等都有對(duì)外承包的資源存在。廚師承包者可網(wǎng)上掛出尋找資源，也可直接上門尋找或托人推介。廚師想要承包食堂，客觀上得有人脈因素，也即人與人間的人際關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的人脈資源，往往事半功倍。
二是承包食堂者要組建起自家強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì) 。廚師、采買、配菜，記帳，甚至是衛(wèi)生清掃，等等都一應(yīng)俱全。廚師承包食堂的人組建起的班底，其以專業(yè)性人才為主體的團(tuán)隊(duì)綜合素質(zhì)高低，決定著承包食堂后的成敗走向；第三，廚師承包食堂，管理極其重要。承包食堂運(yùn)作中既有對(duì)人的管理，也有對(duì)物的成本利潤(rùn)方面的管理。承包者對(duì)團(tuán)隊(duì)的有效管理到位，能拴得住人，尤其是關(guān)鍵崗位上的重要角色，使用起來得心應(yīng)手才行。
承包食堂整個(gè)團(tuán)隊(duì)上下同心，經(jīng)營(yíng)才能平穩(wěn)進(jìn)行，獲利性收入才有保障。第四，承包食堂最大風(fēng)險(xiǎn)是食物安全性。食品安全事涉法律，切忌疏忽大意。采買的食材一定是沒有質(zhì)量問題的，食堂的用具清洗，按消毒規(guī)程嚴(yán)格監(jiān)控到位。一句話，每一頓供應(yīng)出來的飯菜，人們吃進(jìn)肚子，沒有不良反應(yīng) ，就安全就省心了。第五，與承包對(duì)象和諧相處。
承包食堂，承包費(fèi)用一年2w ， 200人能不能接？

我在烹飪學(xué)校學(xué)過三年廚師，畢業(yè)以后在大大小小的酒店都工作過，后來自己也開了接近十年的小飯店，現(xiàn)在在一家170人的單位食堂從事食材采購(gòu)工作，因此對(duì)于題主這個(gè)問題還是很有發(fā)言權(quán)的。承包食堂，承包費(fèi)用一年2萬(wàn) ， 200人能不能接？這樣的食堂不能接，而且明顯就是一年倒賠20萬(wàn)的節(jié)奏:題主的食堂年承包費(fèi)2萬(wàn) ，每天只有中午一頓飯，而且規(guī)定飯菜的標(biāo)準(zhǔn)為7元，這樣每天的毛收入是1400元，除去休息日也就是每月1400*22=30800元。