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陽(yáng)谷北街在哪里,多少年前的北街

云知道年前

這就解開了一個(gè)謎：壽張肉旋子是連陽(yáng)谷本地人很多都沒吃到過的名吃！為什么呢？！一是因?yàn)椴辉陉?yáng)谷城里 ， 而是在陽(yáng)谷縣東南角的壽張 ， 對(duì) ， 就是水滸傳中李逵曾做過縣衙的壽張；二是因?yàn)槊刻熘谱鲾?shù)量有限 。燒餅經(jīng)過95年至21世紀(jì)最初幾年的消沉 ， 現(xiàn)在又在城里復(fù)蘇了 ， 并且在省內(nèi)燒餅也打開了市場(chǎng) ， 不過都是菏澤人在干啊 ， 說(shuō)到燒餅 ， 據(jù)我了解這個(gè)小吃只在魯西南和魯西以及平陰縣存在 ， 其中三者又有不同 ， 各有特點(diǎn) ， 魯西南燒餅厚但面積最小（吊爐制作） ， 平陰燒餅最薄但面積大（大油桶上正反面轉(zhuǎn)著烤） ， 而陽(yáng)谷燒餅正好取中 ， 不大不小不厚不薄 ， 既有脆勁又有嚼頭 。
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老陽(yáng)谷縣城的美食 ， 據(jù)80年代版本的《陽(yáng)谷縣志》記載 ， 南關(guān)吳家燒餅 ， 東關(guān)張家羊肉 ， 北街劉福月燒雞為陽(yáng)谷三大名吃 ， 這是當(dāng)時(shí)正兒八經(jīng)的官方解釋啊 ， 其他的小吃為么都沒記載 ， 也許在當(dāng)時(shí)還只存在于當(dāng)?shù)兀ó?dāng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的） ， 所以我們都在尋找過去的味道 ， 還能找到幾個(gè)呀 。燒餅經(jīng)過95年至21世紀(jì)最初幾年的消沉 ， 現(xiàn)在又在城里復(fù)蘇了 ， 并且在省內(nèi)燒餅也打開了市場(chǎng) ， 不過都是菏澤人在干啊 ， 說(shuō)到燒餅 ， 據(jù)我了解這個(gè)小吃只在魯西南和魯西以及平陰縣存在 ， 其中三者又有不同 ， 各有特點(diǎn) ， 魯西南燒餅厚但面積最?。ǖ鯛t制作） ， 平陰燒餅最薄但面積大（大油桶上正反面轉(zhuǎn)著烤） ， 而陽(yáng)谷燒餅正好取中 ， 不大不小不厚不薄 ， 既有脆勁又有嚼頭 。
吳家還有人做燒餅嗎 ?？h志上記載燒雞在劉福月時(shí)期已經(jīng)是第三代了 ， 所以現(xiàn)在來(lái)看規(guī)規(guī)矩矩的是老字號(hào)了 ， 可以去老電影院和老汽車站那買 ， 那就是最正宗的兩家啊 ， 不過據(jù)說(shuō)燒雞的煮制還是在北街啊 ， 離不了當(dāng)?shù)氐乃?。東關(guān)張家羊肉現(xiàn)在據(jù)說(shuō)在河溝子（寧津路）那邊 ， 原來(lái)人家在現(xiàn)在的廣場(chǎng)那邊 ， 那時(shí)候博濟(jì)橋那里就是正兒八經(jīng)農(nóng)村了 ， 我很小時(shí)爺爺就帶我去看過博濟(jì)橋（石牛拉石車） ， 那時(shí)候地勢(shì)還很低洼 ， 橋不像現(xiàn)在沉到這么低了 ， 那時(shí)候博濟(jì)橋這個(gè)典故在民間還叫“石牛拉石車” 。
我爺爺為啥那時(shí)候就知道博濟(jì)橋啊 ， 因?yàn)槲业淖嫦仍诿鞒蹙蛠?lái)到陽(yáng)谷縣城北街了 ， 在獅子樓北很近的地方住了六百年了 ， 洪洞縣王姓兄弟三人 ， 我家是老大 ?，F(xiàn)在大江南北的中國(guó)人在喝羊湯 ， 我認(rèn)為這不是中國(guó)原本的吃法 ， 至少不是我們老陽(yáng)谷人的吃法 ， 吃羊肉要去羊肉館里 ， 主要是買羊肉吃羊肉 ， 順便要點(diǎn)煮羊肉的湯 ， 湯是很青很咸的 ， 基本是光把肉吃掉 ， 要湯就是為了津味道 ， 你在老陽(yáng)谷的羊肉館里是看不到羊骨頭的 ， 更不會(huì)見到羊骨頭湯 。
現(xiàn)在城里的天原羊肉也不錯(cuò) ， 也是老味 。呱嗒、蒸碗、琉璃丸子等這些雖不是陽(yáng)谷特有的名吃（但也只存在于魯西） ， 但陽(yáng)谷的做法也有自己的特點(diǎn) ， 就呱嗒來(lái)說(shuō) ， 陽(yáng)谷是先煎后烤 ， 有烤制這道工序會(huì)使口感更為酥脆 ， 也不再顯得油膩 ， 更有利于健康了 。蒸碗更不用說(shuō)了 ， 在外地還真沒吃到如此入味的菜品 。琉璃丸子是中國(guó)廚藝的一個(gè)頂峰 ， 現(xiàn)在在哪都可以吃到拔絲地瓜之類的菜 ， 但你可以問問誰(shuí)能做出琉璃丸子這道菜 ， 琉璃是糖制作菜品的最高境界啊 ， 特級(jí)廚師也許都做不 ， 而一個(gè)村里的廚子就可以很熟練的做出琉璃丸子 ， 這是我們用心動(dòng)腦的結(jié)果 ， 所以我們這里的人天分是很高的 ， 只要我們用心做事 ， 在中國(guó)甚至在世界都會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力的 。

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