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4.泡蘿卜泡的時間的長短，也是影響酸蘿卜口感的原因之一。今天很榮幸能回答你的問題，關(guān)于你問的大壇泡酸蘿卜怎么做最好吃？下面聽我一一道來。不適合直接當(dāng)小菜食用了，這種酸蘿卜適合做泡蘿卜粉絲湯，泡菜鴨，泡菜魚味道非常的不錯。分享美食是一種美德，大家好我是莜面哥很高興回答你的問題（成醋泡蘿卜怎么做？）蘿卜是我們常見的一種蔬菜，有紅蘿卜，青蘿卜，白蘿卜適合燉，煮，拌，炒等烹調(diào)方法。
陣醋泡蘿卜怎么做？

分享美食是一種美德，大家好我是莜面哥很高興回答你的問題（成醋泡蘿卜怎么做？）蘿卜是我們常見的一種蔬菜，有紅蘿卜，青蘿卜，白蘿卜適合燉，煮，拌，炒等烹調(diào)方法。常吃白蘿卜可以促進(jìn)腸蠕動。幫助消化作用。接下來給大家分享一下陳醋蘿卜的做法。陳醋白蘿卜用料：白蘿卜一根，醋100克，辣椒面，白糖100克，咸鹽58克，美極鮮醬油適量，蔥姜蒜，味達(dá)美醬油，花椒，大料做法：1.把洗干凈的蘿卜切成夾刀片。
放入盆中加入適量的咸鹽泡至30分鐘備用。2.鍋里加入適量水倒入醋，花椒，辣椒面，大料，美極鮮醬油，味達(dá)美醬油，糖，咸鹽，味精，蔥姜蒜片，燒開晾涼備用。3把泡好的蘿卜捥出水分倒入保鮮盒中加入醋料蓋蓋放入冰箱冷藏室1天即可食用。（小貼士）腌制過程中不要有油，防止發(fā)軟不脆。清脆爽口，開胃小涼菜。希望對你有所幫助，今天就分享到這里，每天視頻文章分享美食，有喜歡我的就點個小小關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，再見? 。
大壇泡酸蘿卜片怎么做才好吃？

大家好，我是開心學(xué)做菜，是一位剛?cè)肼氼^條的美食創(chuàng)作者，也是一位四川人，吃著泡菜長大的四川人，對泡菜情有獨鐘。今天很榮幸能回答你的問題，關(guān)于你問的大壇泡酸蘿卜怎么做最好吃？下面聽我一一道來。首先第一點，大壇要泡出好吃的酸蘿卜，你要掌握下面這幾大要素:1.泡菜壇子的選擇，泡菜壇子要選擇密封性能好的土陶做的泡菜壇子。
2.泡菜水的調(diào)制，泡菜水的調(diào)制的好壞，直接影響泡蘿卜的成品口感和味道。下面是泡菜水的調(diào)制方法:取一個不銹鋼桶，一定不能有油，加入適量的清水，水的多少根據(jù)泡菜壇的大小來定。最好加入一些新鮮的花椒葉，把花椒葉放在水中燒開以后五分鐘關(guān)火，冷卻以后把花椒葉撈起來不用。再把冷卻的花椒水倒入洗干凈的泡菜壇子里。這時，壇子里要加入一些增香的原材料和調(diào)味料，加入增香的原材料有老姜，大蒜子，最好是獨蒜，鮮青辣椒，鮮紅辣椒，加入適量的花椒，再加入鹽，白酒，少量的冰糖，幾個八角，陳皮，加入適量的小米椒和小米椒水，再加一點白醋，也可以完全使用自然發(fā)酵，不用加小米椒水和白醋，這樣時間要長一些，但自然發(fā)酵的味道會更好一些。
然后把壇蓋蓋好，加水密封半個月以后再開始泡泡蘿卜。3.原材料的選擇，選擇什么樣品種和品質(zhì)的蘿卜直接影響泡蘿卜的口感和味道。泡酸蘿卜口感最佳的蘿卜是紅皮白蘿卜，這種蘿卜外皮是紅的，里面和白蘿卜一樣是白色的。水分充足，質(zhì)地脆嫩，口感非常的脆爽。當(dāng)然也要選里面沒有空心的，空心的蘿卜是不能用的。也可以選長的白蘿卜或者圓的白蘿卜，但都要求比較嫩的。
只有嫩的白蘿卜泡出來，口感沒有筋，吃起來比較脆爽。4.泡蘿卜泡的時間的長短，也是影響酸蘿卜口感的原因之一。泡的時間的長短，泡出來的蘿卜口感也不一樣。泡蘿卜的時候把蘿卜切成手指厚的片，洗凈晾干以后，放入壇里。三天以后就可以吃了，這時候它的口感是比較脆爽的，拿起來切成丁拌一下，直接做小菜吃口感脆爽，酸味柔和，適合直接做小菜吃。