第一是規(guī)模小 ， 也就是100個(gè)到200個(gè)平米的釀酒場(chǎng)所 。而那個(gè)時(shí)候購(gòu)買酒也沒(méi)有今天這么復(fù)雜 ， 酒廠都有自己散酒銷售部門 ， 只要是酒鬼擰個(gè)壺去 ， 都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒 ， 然后回家美美的喝上一陣子 。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時(shí)候你是否想過(guò)所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個(gè)問(wèn)題一百個(gè)人出來(lái)有一百個(gè)答案 ?，F(xiàn)在我：茅酒手藝人maojiuyr就一起和大家來(lái)討論一下那里有真正的糧食酒 ， 是不是所有的糧食酒都是好酒 。中國(guó)的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的 ， 也就是以糧谷類為原料釀造的 。這個(gè)也是老一輩喝酒人的最大福利 。
那個(gè)時(shí)候基本上每個(gè)縣都有一個(gè)酒廠 ， 當(dāng)時(shí)形成了考量一個(gè)縣長(zhǎng)工作是否干的好的一個(gè)重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠 ， 酒廠是否效益好 。而那個(gè)時(shí)候購(gòu)買酒也沒(méi)有今天這么復(fù)雜 ， 酒廠都有自己散酒銷售部門 ， 只要是酒鬼擰個(gè)壺去 ， 都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒 ， 然后回家美美的喝上一陣子 。其實(shí)現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說(shuō)大酒廠的酒都是真正的純糧食酒 。
只是這些酒估計(jì)難以滿足你挑剔的需求 。第一是規(guī)模小 ， 也就是100個(gè)到200個(gè)平米的釀酒場(chǎng)所 。有時(shí)候你說(shuō)去哪個(gè)哪個(gè)小酒廠打酒喝估計(jì)身邊的人都會(huì)笑話你 ， 小酒廠的酒不好喲 ， 雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境 ， 由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開(kāi)放發(fā)酵 ， 開(kāi)放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對(duì)釀酒有益的微生物 。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過(guò)程中肯定會(huì)招來(lái)蒼蠅這些 ， 而且糧食在蒸煮、糊化 ， 糖化的過(guò)程中 。
都會(huì)產(chǎn)生招蒼蠅或者說(shuō)其它蟲(chóng)子的糖分還有香氣香味物質(zhì) 。而這些飛來(lái)飛去的東西我都討厭 。估計(jì)很多沒(méi)有從事過(guò)白酒行業(yè)的人會(huì)很不習(xí)慣 。第三 ， 沒(méi)有廣告不行??！一個(gè)酒拿出去 ?？赡芘笥褧?huì)說(shuō)這個(gè)酒不行啊！既然電視上都沒(méi)有見(jiàn)過(guò) 。首先在心里上就給予不好評(píng)價(jià)了 。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒 ， 要不然也不會(huì)有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情 。
所以不是你身邊沒(méi)有純糧食酒 ， 而是可能你身邊的純糧食酒沒(méi)有進(jìn)入你挑剔的法眼 。因?yàn)槲以诿┡_(tái)鎮(zhèn) ， 茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多 。很多人一見(jiàn)醬香散酒就搖頭 ， 喝酒沒(méi)有品牌怎么能行呢？沒(méi)有過(guò)幾十年陳釀怎么能夠行呢？當(dāng)然我也不得不承認(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂 ， 因?yàn)榛靵y導(dǎo)致了很多人都醬香白酒敬而遠(yuǎn)之 。目前農(nóng)村等小作坊釀造純糧食酒的特別多 ， 只要是仔細(xì)的斟酌還是有很多不錯(cuò)的好酒 。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個(gè)問(wèn)題我在外面收購(gòu)老酒的時(shí)候曾經(jīng)和遵義市區(qū)的幾個(gè)老酒鬼交流過(guò) 。這個(gè)酒現(xiàn)在都是價(jià)格很貴的老酒 ， 但是據(jù)遵義的這幾個(gè)老酒鬼反應(yīng) ， 這些酒當(dāng)年其實(shí)不好喝 ， 他們都反應(yīng)這個(gè)酒喝多了上頭很嚴(yán)重 。按照現(xiàn)在的大多數(shù)人的觀點(diǎn)董酒在當(dāng)年肯定也是純糧食酒釀造的 ， 不會(huì)上頭??！那又是為什么呢？所以我一直認(rèn)為并不是所有的純糧食酒都是好酒 ， 但是不是純糧食的酒更不是好酒 。
【滬州哪里能買到甲醇,甲醇?xì)馕端瓢拙啤?/strong>請(qǐng)聽(tīng)我慢慢的道來(lái) 。為了揭開(kāi)疑惑我曾經(jīng)開(kāi)過(guò)幾瓶這個(gè)董酒來(lái)喝 ， 我們都感覺(jué)不上頭！后來(lái)我認(rèn)為純糧食酒只是好酒的一個(gè)前提 ， 純糧食酒釀造出來(lái)以后因?yàn)檫€有很多低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì) ， 飲用的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生不愉悅的現(xiàn)象 。所以我認(rèn)為好酒都是真正的純糧食酒經(jīng)過(guò)陳釀以后的酒 。大家可以看看茅臺(tái)酒等知名白酒都不是今天烤出來(lái)明天就罐裝的酒 。