煮好的碗豆粉熱吃是稀豆粉，加入作料后，就著燒餌塊、油條、米線，餌絲等，我們當(dāng)早餐吃 。首先聲明哈，在我們?cè)颇?，用碗豆制作的涼粉熱的時(shí)候吃叫稀豆粉，涼后吃叫碗豆粉或碗豆涼粉，沒有熱碗豆涼粉的叫法 。碗豆粉當(dāng)然是用豌豆做的，首先將干豌豆淘洗干凈，泡水一晝夜，再磨成漿，用紗布過濾豆渣，得到淡黃色的漿水，沉淀后取上層較清的漿水入鍋加熱，沸騰后再徐徐淋入沉淀后下層較凝稠的漿水，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到成漿糊狀沒有豆腥味為止 。
《舌尖上的中國3》做稀涼粉的原料是什么？
首先聲明哈，在我們?cè)颇?，用碗豆制作的涼粉熱的時(shí)候吃叫稀豆粉，涼后吃叫碗豆粉或碗豆涼粉，沒有熱碗豆涼粉的叫法 。碗豆粉當(dāng)然是用豌豆做的，首先將干豌豆淘洗干凈，泡水一晝夜，再磨成漿，用紗布過濾豆渣，得到淡黃色的漿水，沉淀后取上層較清的漿水入鍋加熱，沸騰后再徐徐淋入沉淀后下層較凝稠的漿水，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到成漿糊狀沒有豆腥味為止 。
【中國稀金谷是什么,「感恩奮進(jìn)」中國稀金谷】當(dāng)糊漿用鍋鏟淋下可以堆成小堆時(shí)，表示豆粉煮好了，盛入瓦盆、箥箕等容具冷卻凝固后食用 。煮好的碗豆粉熱吃是稀豆粉，加入作料后，就著燒餌塊、油條、米線，餌絲等，我們當(dāng)早餐吃 。我在臨滄云縣還吃過一種特講究的吃法，加入了雞湯，雞丁的，那叫一個(gè)美味可口法，一直念念不忘 。冷卻后切塊食用，我們稱為碗豆涼粉 。為了與碗豆涼粉有其別，用其他食材做的涼粉不叫碗豆粉，比如用米做的，我們叫米涼粉 。
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