4、準(zhǔn)備出小麥粉 。
5、稱取小麥粉150克備用 。
6、向備用的蕎麥面粉中加入100攝氏度的開水適量，用筷子攪拌成圖中顆粒狀模樣即可，不要太多水 。
7、待顆粒狀的蕎麥面溫度降至手的溫度時(shí)，在和面盆的另一部分加入小麥粉和適量酵母粉，不要在蕎麥面溫度仍舊很高時(shí)加入酵母粉以防影響發(fā)酵作用 。
8、向面粉中加入亞麻籽油可以使蒸出的饅頭味道更好，沒有亞麻籽油可以用食用油代替 。
9、將蕎麥面粉和小麥粉混合，揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵3小時(shí)，我這里的室溫是26攝氏度，可以根據(jù)溫度高低適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵時(shí)間，最終面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可 。
10、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑，因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)酵后會(huì)變得更加粘手，所以揉的時(shí)候可以在手上沾上一些食用油或者面粉 。揉啊揉，將面團(tuán)中的氣體排出后分成若干大小適中的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋二次發(fā)酵15至20分鐘 。
11、上鍋蒸，待蒸鍋有蒸汽冒出時(shí)，開始計(jì)時(shí)15分鐘關(guān)火 。
12、沒有純蕎麥面的苦味，口感還是不錯(cuò)的，感謝婆婆和老公為了我控糖一起努力 。蕎麥面饅頭值得嘗試，為了健康，一起加油 。
2、稱取250克的蕎麥面粉 。
3、將蕎麥面粉倒入和面盆中備用 。
4、準(zhǔn)備出小麥粉 。
5、稱取小麥粉150克備用 。
6、向備用的蕎麥面粉中加入100攝氏度的開水適量，用筷子攪拌成圖中顆粒狀模樣即可，不要太多水 。
7、待顆粒狀的蕎麥面溫度降至手的溫度時(shí)，在和面盆的另一部分加入小麥粉和適量酵母粉，不要在蕎麥面溫度仍舊很高時(shí)加入酵母粉以防影響發(fā)酵作用 。
8、向面粉中加入亞麻籽油可以使蒸出的饅頭味道更好，沒有亞麻籽油可以用食用油代替 。
9、將蕎麥面粉和小麥粉混合，揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵3小時(shí)，我這里的室溫是26攝氏度，可以根據(jù)溫度高低適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵時(shí)間，最終面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可 。
10、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑，因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)酵后會(huì)變得更加粘手，所以揉的時(shí)候可以在手上沾上一些食用油或者面粉 。揉啊揉，將面團(tuán)中的氣體排出后分成若干大小適中的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋二次發(fā)酵15至20分鐘 。
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