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酒店大廚香辣蝦做法,香辣蝦怎么做最好吃

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今天我要和大家分享一個香辣蝦最簡單的做法 。又好吃又辣，學了就不用去飯店了 。蝦仁、干辣椒、蔥、姜片、蒜末、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、醬油、白糖 。第一步，先把蝦線挑出來，然后把蝦腳和須剪掉，再在蝦背上切一刀，方便更好吃 。全部完成后，放入碗中 。
香辣蝦是你的拿手菜嗎？能分享一下你的做法嗎？
【酒店大廚香辣蝦做法,香辣蝦怎么做最好吃】香辣蝦是你的拿手菜嗎？能分享一下你的做法嗎？大家好！我是小丫愛美食 。今天我為大家分享最簡單的香辣蝦的做法，鮮香麻辣，學會后再也不用去飯店了 。香辣蝦食材:大青蝦干辣椒蔥段姜片蒜末郫縣豆瓣醬料酒鹽生抽醬油白糖步驟一:首先把蝦線挑出來，再把蝦腳和蝦須剪掉不要，然后在蝦的后背劃上一刀，這樣便于更好的入味，全部做好后，放入碗中 。
步驟二:碗中加入姜絲兩勺料酒適量的胡椒粉，充分攪拌均勻，腌至十分鐘左右 。步驟三:鍋中放比平時炒菜時稍微多一點兒的油，把大蝦放入里面煎炒一下，炒制大蝦完全變色，并且炒出蝦油，盛出備用 。步驟四:鍋中留底油，放入干辣椒蔥段姜片蒜片和一勺豆瓣醬用小火煸炒出紅油，倒入煎炸好大蝦，翻炒均勻放一勺生抽醬油少許鹽和白糖調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
香辣蝦怎么做最好吃？
干燒香辣蝦材料鮮蝦蔥姜蒜末 。調料郫縣豆瓣醬番茄醬料酒糖鹽 。做法1鮮蝦剪掉蝦腳蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分;2鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出;3鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末;4倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最后調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可 。
香辣蝦原料蝦辣醬豆豉醬香芹蔥姜蒜紅彩椒綠彩椒 。做法1將蝦洗凈剪去蝦須;2加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻;3干辣椒剪成小段備用;4紅彩椒切成菱形塊綠彩椒切成菱形塊蔥切段姜切末，蒜切片，芹菜切段;5鍋熱后做油;6待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下;7將花椒大料小茴香放入碗中做好料頭;8熱鍋內做油，油變溫后放入剛才做好的料頭;9倒入煎好的辣椒段煸出香味;10放入蒜片蔥姜末炒出香味;11放入辣醬炒出紅油;12倒入豆豉醬，炒出香味;13倒入煎好的蝦;14翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味;15倒入香芹段紅綠彩椒塊;16翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可 。
香辣黃金蝦材料蝦，面包糠，紅辣椒，雞蛋 。調料鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉 。做法1.將蝦剪去須腳，沖洗干凈;辣椒切末備用 。2.在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉 。3.炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些)，燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出 。4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個人喜好增減)，加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可 。
香辣盆盆蝦原料:青蝦250克蔥姜蒜花椒麻椒八角干辣椒青筍生菜麻辣燙火鍋料鹽生抽糖料酒雞湯 。做法1青蝦去沙線處理干凈 。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右 。不要太久，以免不鮮 。2配菜提前準備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊 。3熱鍋涼油，小火下入花椒麻椒八角煸出香味 。
4加入干辣椒，小火翻炒 。5.我用了半袋火鍋料 。品牌是優聯 。加入蔥，姜和蒜，炒香 。6.炒火鍋料，放入大蝦大火翻炒 。7加入青筍丁，在醬油中倒入少量糖，加鹽調味，快速翻炒均勻 。8加入適量雞湯，不能用熱水代替 。煮一小會兒，不要太久 。9將生菜放在盤底，中間放入蝦仁、青筍丁，飾以香菜，撒上少許白芝麻 。

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