因為這是生物本能 。公雞的大腦里有一個松果體 。松果體可以分泌一種叫做褪黑激素的物質 。如果光線進入眼睛，褪黑激素的分泌就會受到抑制 。褪黑素可以抑制性激素的分泌，直接控制鳥類的鳴叫 。
川味椒麻雞:將雞腿洗凈，加入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉，放入湯鍋中煮至剛熟 。放入冰水中冷卻，控制水分，剁成4cm長，1.5cm寬，放入盤中，花椒放入鍋中，翻炒至香 。將花椒、蔥葉、精鹽剁碎放入碗中，加入醬油、味精、香油、雞湯，調成花椒味的汁，淋在雞塊上 。
【凌晨三點雞為什么叫了】青椒辣子雞:將雞肉洗凈，剁成小塊 。美食家建議雞肉要嫩一些 。不要用老母雞，不然炒不好 。切土豆，小米辣，青椒，蔥，姜，蒜 。鍋里熱油，直接放入雞塊，大火翻炒 。當油炸雞肉直到它變成棕色時要有耐心 。
加入料酒1勺，生抽3勺，生抽少許，鹽1勺，蔥姜蒜，大火翻炒5分鐘 。將小米辣和半個青椒倒入鍋中，攪拌均勻，然后加入熱水，直到雞肉差不多了 。大火燒開后，小火燉10分鐘 。倒入土豆和剩下的一半青椒，燉至土豆變軟爛 。最后，取湯調味，鍋里加少許鹽 。
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