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食堂買的菜肉怎么分類,機關食堂有妙招

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因為食堂的火候足 ， 所以肉可以燉的軟爛入味 ， 海帶咬上一口有滿滿的膠質 ， 特別受歡迎的一道菜 。食堂的師傅會把這最平凡的菜 ， 化腐朽為神奇 。調味要以咸鮮為主的食堂菜為好 ， 因為這樣符合大眾的口味 。因為在食堂工作過很長時間 ， 所以對于食堂制作的哪些菜 ， 更加受歡迎是了解一些 。
你們公司食堂的菜是怎樣的？

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我之前在東莞厚街偉易達電子廠食堂的伙食還是可以 。早餐有面包、炒河粉、炒米粉、蛋炒飯、稀飯等 。吃飯刷廠牌卡但不扣錢的 ， 每人只能刷一次 。面包不能加其他不夠吃都可以添加 ， 我刷卡時都是先打份面包稀飯 ， 不夠吃還可以去添加炒飯炒粉 。中午下午還有夜宵（上夜班才有）都是米飯三菜一湯 。菜也不是特別好 ， 但對于我們從農村出來打工的來說算不錯了 。
食堂做的飯菜 ， 哪些菜會好吃？
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食堂菜就是大鍋菜 ， 那么好吃的大鍋菜必須具備這幾點:火候要足 ， 食材軟爛 ， 葷素搭配的燉菜 。油大才會香 ， 制作方法以紅燒為佳 。調味要以咸鮮為主的食堂菜為好 ， 因為這樣符合大眾的口味 。一些過油后回鍋燒制的菜 ， 因為一般家庭里炒菜很少過油 ， 所以過油帶著油香的菜 ， 因為燒的酥爛入味 ， 所以最受大家歡迎 。因為在食堂工作過很長時間 ， 所以對于食堂制作的哪些菜 ， 更加受歡迎還是了解一些 。
就給大家介紹一下 ， 北方食堂里最受歡迎的幾道菜:排骨土豆燉豆角這個菜一般屬于來晚了就打不到的菜 ， 究其原因還是排骨比較受大眾的歡迎 ， 加上土豆綿軟 ， 豆角鮮嫩 ， 一般家庭里雖然屬于常見菜 ， 但是食堂因為鍋大、火候足 ， 所以比較受歡迎 。2.紅燒肉燉海帶凡是帶肉的菜 ， 在食堂都是比較受歡迎 ， 尤其是國民經典菜式紅燒肉 。大塊的海帶吸飽了紅燒肉的湯汁 ， 即使用它拌飯也是比較受歡迎 。
因為食堂的火候足 ， 所以肉可以燉的軟爛入味 ， 海帶咬上一口有滿滿的膠質 ， 特別受歡迎的一道菜 。3.炸小魚炸小魚可以說是食堂的常見菜 ， 但是這個魚必須要把它到連刺都可以嚼吃的地步 ， 這樣酥脆的小魚而且自帶鮮味和油香 ， 哪有不受歡迎的道理？4.白菜燉豆腐五花肉或酸菜大骨棒燉血腸白菜和酸菜因為成本比較低 ， 所以食堂的菜品里會經常出現 。
【食堂買的菜肉怎么分類,機關食堂有妙招】但是食堂的師傅會把這最平凡的菜 ， 化腐朽為神奇 。因為食堂炒菜或燉菜一般火候足 ， 油水添加多 。所以最適合來制作這兩道菜 。想一想燉的軟爛的白菜或酸菜 ， 搭配上“肥而不膩”的五花肉 ， 尤其是加了大骨湯的燉法 ， 滋味是家里做不出來的 。以我在食堂的經驗 ， 發現一般燉魚大多不喜歡吃 ， 因為魚用大鍋燉容易碎 ， 打菜的時候也不好分配!還有就是一些小炒菜 ， 一般也不太受歡迎 ， 如:炒土豆條和燉茄子這些 。

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