作為世界歷史名城之一的西安 ， 是一座很有歷史韻味的名城 ， 一道道富有文化的美味佳肴 ， 融情融景 ， 匯聚成西安味道 。 要想充分地了解一座城市 ， 除了了解它的歷史 ， 品味當地特色美食也是非常不錯的選擇 。 那你知道西安好吃的陜西菜有哪些？今天巴拉排行榜網小編就給大家推薦去西安必點的6道陜菜 ， 麻辣鮮香 ， 美味又解饞 。 吃貨們趕緊來看看吧！
去西安必點的6道陜菜一、葫蘆雞
葫蘆雞是西安的特色名菜 ， 因雞肉擺盤形似葫蘆而得名 ， [bai]要選頭型小 ， 嘴短 ， 脯子圓的兒雞 ， 選好了材料 ， 然后再經過煮、蒸、炸等工序 ， 這才達到葫蘆雞酥爛而不失形的特點 。 因為經過特殊的工藝 ， 能把雞的水分鎖在雞肉里 ， 經過高溫烹炸依然能夠汁水飽滿 ， 吃起來口感鮮嫩而不柴 。
二、三皮絲
三皮絲是西安的特色名菜 ， 以雞肉 ， 熟豬肉皮 ， 海蜇皮為主料 ， 酸蒜蔥香四溢 ， 清新爽口 ， 給你夏天的感覺！凡熟悉西安飯莊名菜的 ， 幾乎都點此菜 ， 其點單率與葫蘆雞有一比 。 當然上菜之后 ， 欣賞完畢 ， 你也完全可以將三絲攪拌一起 ， 混而吃之 ， 也是別有風味 。
三、煨魷魚絲
生煨魷魚絲是西安的特色名菜之一 ， 為陜菜經營者的“招牌菜” 。 實際陜西雖處內陸 ， 但吃魷魚的歷史已經不短 ， 該菜營養價值很高 ， 并含有十分豐富的微量元素 ， 使小編我印象深刻 ， 需要小火雞湯煨一晚上 ， 不同于普通魷魚 ， 口感鮮香 ， 魷魚筋韌 ， 滋味醇厚 ， 如此的好味道 ， 總讓人想再多吃上幾口 。
四、溫拌腰絲
溫拌腰絲是西安有名的特色名菜 ， “溫拌”是陜菜烹飪技法之一 。 [bai]這是一道鮮辣勁爽的溫拌菜 ， 也是西安飯莊的拿手好菜 ， 既是佐酒佳肴 ， 又收補益之功 ， 講求刀工細致 ， 菜品質地脆嫩 ， 那吃起來口感自然是相當不錯的 ， 吃過就知這才是陜菜該有的樣子！
五、枸杞燉銀耳
【西安好吃的陜西菜有哪些？】枸杞燉銀耳是西安有名的特色名菜 ， 由枸杞和銀耳燉制而成 ， 不但色澤美觀 ， 香甜可口 ， 還具有滋補健身的功效 ， 這道湯非常適合夏季食用 ， 偶爾在家可以做枸杞燉銀耳 ， 做法超簡單 ， 銀耳和枸杞泡開 ， 銀耳去蒂 ， 冷水煮開后轉小火燉 ， 大概1小時后加冰糖再燉半小時就可以啦！
六、釀金錢發菜
釀金錢發菜是陜西省西安著名的特色名菜之一 ， 主材料是發菜和雞脯肉 ， 它的造型一級棒 ， 留心的人會發現 ， 西安這道菜很“另類” ， 樣子似古銅錢形 ， 名字里含“金”抱“發 ， 寓意“發財致富”這么特別的菜 ， 你吃過嗎？如果你來西安 ， 相信你一定不能錯過這道好吃又吉利的開胃菜 。
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