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對(duì)于重慶小面為什么叫小面這一說(shuō)法，我想說(shuō)，小面只是對(duì)重慶面食的一個(gè)統(tǒng)稱，凡是到過(guò)重慶，吃過(guò)重慶小面的人都應(yīng)該知道，在重慶面館的每一家的價(jià)格表上，排在第一的就是小面，后面會(huì)有，肥腸，牛肉，雜醬，豬肝，雞雜，腰花等等，等等一系列的品種，那么，其實(shí)排在前面的小面，就是指的素面。
重慶小面為什么叫小面？

我本人就是重慶萬(wàn)州人，現(xiàn)在也在經(jīng)營(yíng)一家小面館，希望大家可以關(guān)注我。對(duì)于重慶小面為什么叫小面這一說(shuō)法，我想說(shuō)，小面只是對(duì)重慶面食的一個(gè)統(tǒng)稱，凡是到過(guò)重慶，吃過(guò)重慶小面的人都應(yīng)該知道，在重慶面館的每一家的價(jià)格表上，排在第一的就是小面，后面會(huì)有，肥腸，牛肉，雜醬，豬肝，雞雜，腰花等等，等等一系列的品種，那么，其實(shí)排在前面的小面，就是指的素面。
【為什么叫京小面,小面為什么叫小面】“孟非的小面”關(guān)門，相比其他餐飲差在哪里？

跟其他餐飲相比，最直接和最明顯的差別就是價(jià)格，一碗普通的小面28元，均價(jià)40多，比絕大多數(shù)的餐飲店的小面價(jià)格要昂貴。近幾年，進(jìn)軍餐飲界的明星有太多，從《非誠(chéng)勿擾》聚集了眾多粉絲的孟非就是其中之一。當(dāng)初，“孟非的小面”開業(yè)，郭德綱等明星效應(yīng)性出面，小面店所在的商城都變得人潮涌動(dòng)，甚是風(fēng)光。但是，明星效應(yīng)終究還需要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)，口味、價(jià)格、服務(wù)等等，都是重要的因素。
但實(shí)際上，孟非的小面店只是小面市場(chǎng)頹勢(shì)下的一個(gè)縮影。在重慶小面的品類紅利期時(shí)，小面店驟增，呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2017年底，重慶當(dāng)?shù)卮蠹s有83000家小面館，在同一條街上就有好幾家小面店?duì)帗屔?。但同時(shí)，市場(chǎng)需求并沒(méi)有這么大，也就造成了供大于求的尷尬局面。此外，小面是一個(gè)很容易同質(zhì)化的產(chǎn)品，在市場(chǎng)上也已經(jīng)有了較為穩(wěn)定的價(jià)格區(qū)間，大多為15~20元，一旦超出這個(gè)范圍，也就超出了消費(fèi)者的心理預(yù)期。