食品存放應(yīng)做到：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與藥品隔離、食品與天然冰隔離 。
由原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料、加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料、服務(wù)人員不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品 。
炊具用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒 。
環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：辦法定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量 。劃片包干，責(zé)任到人 。
【食品存放應(yīng)做到哪四隔離】個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換內(nèi)衣被褥、勤換工 。
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