【清水小雜糧】小米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效？如何保存？
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱(chēng)，為禾本科植物粟的種仁 。原產(chǎn)于中國(guó)北方黃河流域營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含有淀粉、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12、維生素B1、維生素B2,還含有鋅元素、錳元素、銅元素、碘元素等,還含有類(lèi)雌激素物質(zhì) 。功效1.降血壓小米含有豐富的維生素以及膳食纖維等,可以起到抑制血管收縮、降低血壓的作用 。
2.健脾和胃小米入脾、胃、腎經(jīng),能健脾和胃,具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效,小米熬粥后,其中的淀粉經(jīng)過(guò)糊化后,綿軟柔滑,易于消化,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用 。3.補(bǔ)血健腦小米含有豐富的鐵元素和磷元素,鐵元素參與組成血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白,缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血,另外小米含有的多種維生素對(duì)大腦均有營(yíng)養(yǎng)保健作用,因此食用小米有補(bǔ)血健腦的作用 。
4.消食小米富含維生素B1,維生素B1是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素之一,它能夠增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng),促進(jìn)食物的消化吸收,特別是促進(jìn)碳水化合物的消化,因此小米有助于消食 。5.抗菌消炎小米富含維生素B2,維生素B2可以減少口中的細(xì)菌滋生,幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng),能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液 、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎等現(xiàn)象,還能治腳氣病,神經(jīng)炎和癲皮病 。
【小米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 富有6大養(yǎng)生功效】6.鎮(zhèn)靜安眠小米含有豐富的色氨酸,每100克含有色氨酸20 2毫克,所含色氨酸含量為谷類(lèi)之首,色氨酸能夠提高腦部血清素的濃度,改善憂郁癥及促進(jìn)褪黑素的形成,促進(jìn)睡眠品質(zhì),改善輕度失眠小米另外還具有滋陰養(yǎng)血、健脾和胃 、除熱解毒、和中益腎、除煩止渴、補(bǔ)益虛損的功效,主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等 。
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