視情況而定，如果沒(méi)有異味或變形，可以吃；如果粉條難以成型或者出現(xiàn)異味則不能繼續(xù)食用 。粉條，是以紅薯、馬鈴薯為原料，經(jīng)磨漿沉淀加工后 ， 制成絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品 。中國(guó)各地均有獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等 。
粉條色澤：粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質(zhì)量 。不同原料生產(chǎn)出來(lái)的粉絲其顏色是不一樣的 。
【粉條泡時(shí)間長(zhǎng)了能吃嗎】綠豆粉絲顏色潔白光潤(rùn) ， 在陽(yáng)光直射下銀光閃閃 ， 呈半透明狀 。
蠶豆粉絲雖也潔白光潤(rùn)，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性 。
以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條，色澤淡黃 。
薯類粉絲粉條中 ， 馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條質(zhì)量好的是白色透明，略微發(fā)黃，另外因?yàn)橛玫募t薯原料種類（黃瓤紅薯、紅瓤紅薯、紫薯）不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條 。好的紅薯粉條火燒后有類似烤地瓜的焦糊味道 。
木薯淀粉一般不用于粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來(lái)制作，冒充口感較好的紅薯粉 ， 但這種粉條不耐煮 。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃 ， 接近淀粉原色 。
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