材料：大頭魚(yú)魚(yú)身、蒜苗、芹菜、生粉、食用鹽、生姜、生抽、食醋 。
１、魚(yú)身洗凈，切塊；生姜切絲，蒜苗和芹菜切段 。
２、在魚(yú)肉中加入20克生粉、姜絲、食醋，生抽 ， 攪拌均勻，腌制5分鐘 。
３、將鍋燒熱，放入適量食用油，燒溫后，放入腌制好的魚(yú)肉，小火煎制 。
４、待魚(yú)肉兩邊煎至金黃，撈起，待用 。
５、熱鍋倒油，放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒 。
６、蒜苗和芹菜炒熟后 ， 放入煎好的魚(yú)肉，翻炒 ， 起鍋即可 。
鳙魚(yú)：
【大頭魚(yú)怎么做好吃】是鯉形目鯉科動(dòng)物 。鳙魚(yú)外形似鰱魚(yú)，體型側(cè)扁 。頭部較大而且寬，口也很寬大 ， 且稍微上翹，眼位比較低 。鳙魚(yú)生長(zhǎng)在淡水湖泊、河流、水庫(kù)、池塘里 ， 多分布在水域的中上層 。鳙魚(yú)是中國(guó)特有魚(yú)類(lèi)，在中國(guó)分布范圍很廣，是池塘養(yǎng)殖及水庫(kù)漁業(yè)的主要對(duì)象之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高 。能食用，對(duì)人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、延緩衰老的作用 。
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