用料：南豆腐一塊、紅燒排骨醬半袋、油一勺、鹽一勺、麻椒碎１０克、豆豉１５克、姜蒜末８克、醬油２勺、水淀粉５０克 。
【紅燒豆腐的家常做法】1、豆腐切成１.５厘米左右的正方形小塊，蔥姜蒜都切成丁 。
2、燒開一鍋水，將豆腐丁倒進(jìn)去汆燙，然后撈出瀝干 。
3、油鍋燒至五成熱，放入紅燒排骨醬和豆豉 ， 煸炒出香味 。
4、然后放入姜末、蒜末、半碗清水、醬油和鹽 。
5、燒開后放入豆腐、大火燒煮一分鐘 ， 為了避免糊鍋，中間適度旋轉(zhuǎn)鍋身，取一半水淀粉勾芡，繼續(xù)旋動(dòng)鍋身燒煮大約一分鐘，再放剩下的水淀粉 。
6、撒上麻椒碎末和蔥花即可 。
推薦閱讀
- 記憶的特點(diǎn)
- 褲子的拉鏈算金屬嗎
- 煮熟的玉米冷凍可以保存多久
- 皮蛋粉的配方及比例
- 西瓜的特點(diǎn) 顏色 味道
- 金字塔的面積
- 人字梁的標(biāo)準(zhǔn)做法
- 鹵牛肉的做法
- 怎么判斷西瓜能不能摘
- 烤布丁的溫度和時(shí)間