1、拉皮用涼水浸泡備用，黃瓜洗凈切絲 。
【拉皮做法涼拌菜】
2、芝麻醬加入少量清水調(diào)勻，加入醋、橄欖油、香油、食鹽、蒜末攪勻備用 。
3、拉皮撈出放入盤中 ， 加入黃瓜絲，倒入調(diào)好的醬汁，加入朝天椒碎攪拌均勻即可 。
拉皮：
拉皮是東北的名小吃 ， 又稱東北大拉皮，水拉皮等，原來(lái)以馬鈴薯淀粉為原料制作，多以木薯淀粉為原料制作 。
東北大拉皮以其色澤晶瑩透亮，入口滑爽、勁道，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，長(zhǎng)期以來(lái)受加工方式的限制 ， 以手工制作為主，加工效率低 ， 勞動(dòng)強(qiáng)度大 。
