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1.有一次和同事去買鴨脖,稱了一整根14.3元,還沒付錢,我說,幫我剁碎。剁的時候看到一塊塊鴨脖到處亂飛,突發(fā)奇想,剁了后會不會少秤呢?于是,我說麻煩再稱一下,她一稱,14.5元,于是我給了她14.5元。
鴨脖怎么做才好吃？

首先，小壞感謝你的邀請，鴨脖很多人喜歡吃，也是男人們喝酒時最好的下酒菜之一，鴨脖子的做法也多種多樣，有鹵的，也有紅燒的，也有烤的，口味也是千變萬化，總之香，辣，甘，麻，咸，酥，綿，各有各的喜好，是一款人見人愛，開胃，佐酒佳肴。小壞自己也比較喜歡吃鴨脖，平常都會在家里自己做來吃，雖然是家常版本的，但是口味一點也不差于市場上買的，而且自己做更健康，下面我就說說我的做法，希望你喜歡。
首先，要準備好1.5斤左右的鴨脖，很多人問，那里有新鮮的鴨脖子買，其實在超市就很容易買到，選擇一些沒有脂肪的，肉厚的鴨脖就可以了。然后我們準備配料，1瓶啤酒，海鮮醬一勺，香辣豆瓣醬1勺，香葉，八角，桂皮，干辣椒適量，喜歡吃麻辣的也可以加入一些花椒。我們先將鴨脖焯水，焯水過程中加入料酒去腥，焯水后洗凈備用，起鍋，放適量油，加入姜片爆香，然后再倒入鴨脖子炒香，接著加入一勺海鮮醬，一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒，炒香后我們倒入準備好的啤酒1瓶，緊接著放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，1勺鹽，少許老抽上色，大火開后，小火燜煮至收汁就可以了，這樣做的鴨脖不腥臭，香味超好，連骨頭都香。
小壞也做了也做了一期鴨脖的制作過程視頻，有興趣的可以看看。{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 83500923883452495, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/1521020613823718d636af1 。
自己在家怎么做鴨脖？

鴨脖的做法有很多，看你喜歡吃什么口味的，我經常做的就有一道麻辣味的，非常的好吃，做法如下：麻辣鴨脖，相信很多的小伙伴都吃過，可能更多的會停在比較出名的周黑鴨等，但是，其實麻煩鴨脖自己做也并不難，做好后可以當下酒菜，也可以當追劇小零食，非常的贊！今天，天健美食坊就來教大家做一道超級美味的麻辣鴨脖，保證你吃過之后回味無窮！PS：喜歡美食的小吃貨記得關注我【天健美食坊】哦，我每天都會更新各種不一樣的美食教程！首先準備食材：鴨脖 X 3根（也可以根據你的食量決定）八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒 X 各適量冰糖 X 1小塊黃豆醬，老干媽牛肉醬，拌飯醬，生抽 X 適量食材準備好之后我們就開始準備做啦！第一步：把鴨脖子對半切開，然后起個鍋放入切好的鴨脖，然后加入少許料酒，焯一下水，然后撈起瀝干水份，備用！第二步:調個醬汁，1湯匙拌飯醬，1湯匙老干媽牛肉醬，1湯匙黃豆醬，1湯匙的生抽，加入半碗清水，然后攪拌均勻備用！第三步：起鍋加油燒熱，然后把花椒放鍋里爆香，花椒爆香之后，加入姜片蒜片一起炒出香味，炒好之后加入2湯匙的辣椒粉，再炒香，然后把剛剛調好的醬汁倒鍋里炒出紅油！第四步：炒出紅油之后，把剛剛焯好水的鴨脖倒鍋里，翻炒上色入味，然后加入開水，開水淹沒過鴨脖即可然后大火燒開！第五步：大火燒開之后，轉成中小火，然后加入干辣椒，八角桂皮，蓋上蓋子慢煮1個半小時！第六步：鴨脖煮好之后，用個餐夾把鴨脖夾起來，找個架子架著，晾干水份，然后把煮鴨脖的湯汁盛起來放涼備用。