【什么是小米？什么是小米？】小米 ， 谷類 ， 禾本科 學(xué)名：Setaria italica 小米是粟(Setaria italica)脫殼制成的糧食 ， 因其粒小 ， 直徑1毫米左右 ， 故名 。原產(chǎn)于中國北方黃河流域 ， 中國古代的主要糧食作物 ， 所以夏代和商代屬于“粟文化” 。粟生長耐旱 ， 品種繁多 ， 俗稱“粟有五彩” ， 有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米 ， 也有粘性小米 。中國最早的酒也是用小米釀造的 。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長 。其莖、葉較堅硬 ， 可以作飼料 ， 一般只有牛能消化 。粟在中國北方俗稱谷子 ， 南方則稱稻為谷子 。經(jīng)過多年人工除草的選擇 ， 谷子地里的雜草樣子非常像谷子 ， 尤其幼苗時期 ， 叫做“莠” ， 成語“良莠不齊”則是由此產(chǎn)生 。
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