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買蓮藕如何挑選

小知識


買蓮藕如何挑選


1、藕節粗且短：藕節數量不會影響品德，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳 。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表現蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。
3、外形要豐滿：蓮藕要外形豐滿，不要選擇外型凹凸不完全的蓮藕 。
4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處置，不耐保留，有濕泥的蓮藕較好保留，可置於陰涼處約1周 。
【買蓮藕如何挑選】5、內外皆無傷：購置蓮藕時，要注意有無顯著外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清晰 。
6、色彩勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，色彩較白，不建議購置 。
7、色黃無異味：蓮藕外皮色彩要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購 。
8、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比擬多汁 。

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