【古時候怎么造冰】中國古代宮廷中，冬季將冰貯藏在冰窖中，夏季放在室內，用于降溫，這實際上也是空調的雛形 。據《詩經.七月》記載，3000年前的臘月 ， 人們“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”，所謂凌陰就是冰窖 。清朝時，北京城共分四處設冰窖18座 ， 統由工部都水司掌管，共儲冰20.57萬塊，皇室就靠這些冰塊度過炎炎夏日 把天然冰放進一個大木桶里，加入運量的食鹽，這樣的木桶就成了一個“土冷凍室” 。這是因為許多純凈物質一旦摻入雜質，它的凝固點就會降低 。放在大木桶里的天然冰，加入適當的食鹽，就會因凝固點降低而熔解；冰熔解時要從小鐵筒的水中吸熱，小鐵筒的水就會放熱凍結成冰 。這就是制作冰棍的道理 。
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