【丹東板栗內(nèi)皮怎么剝】
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離 。栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，也可以使殼肉分離 。
丹東板栗分兩種，一種是日本板栗，本世紀(jì)初從日本引進(jìn)，并集中大面積栽培 。該種栗子果實(shí)大，澀皮不易剝，口感差 。一種栗為中國(guó)栗，或稱油栗，個(gè)頭小，澀皮易剝，品質(zhì)優(yōu)良 。其特點(diǎn)是早結(jié)實(shí)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適合加工 。
栗子紅薯排骨湯做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用 。
紅燒栗子雞翅的做法：生栗子洗凈切十字花刀 。燒一鍋開水煮一下 。煮過的栗子剝?nèi)ネ馄ぃ尮獗M量完整 。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的，要切下來 。按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒 。區(qū)別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會(huì)時(shí)間，讓栗子的味道充分進(jìn)到菜里 。
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