黑豆在生活中，大家吃得比較少，所以對它的功效與作用可能知之甚少，現(xiàn)在我就為大家科普一下黑豆的功效與作用 。
【黑豆的功效與作用】
黑豆的功效與作用
增加蛋白質(zhì) 。黑豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好 。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收 。緩解動脈硬化 。黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上 。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收 。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，幫助脂肪代謝 。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品 。
補(bǔ)充人體元素 。黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的極好來源 。鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓 。黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大 。延緩衰老 。黑豆的花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，和維生素E協(xié)同，能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強(qiáng)體質(zhì)的作用 。
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