【酸肉是哪里的特產】是貴州、湖南、江西一帶的一種特產 。是用多種家禽、家畜生鮮肉來腌制酸肉 ， 其味道鮮美獨特 ， 香氣宜人清爽上口 ， 食之不膩 ， 增進食欲 。這樣腌制出來的酸豬肉色澤鮮明 ， 皮呈黃色 ， 肥肉呈乳白色 ， 瘦肉呈暗紅色；每片肉上略帶幾粒米或花椒顆 ， 味清香 ， 食之皮脆 ， 肉鮮 ， 酸得適中 ， 香氣四溢 ， 清爽上口 ， 無油膩感；若在吃食時 ， 再將酸肉灑上一些干辣粉 ， 其味具有麻辣、并略帶酸味 ， 味道更佳 。是當?shù)丶壹覒魬艉惋埖?、招待所常備待客的最佳地方民族風味菜 。
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