干紅就是干型的紅葡萄酒 ， 是指葡萄酒在釀造的時(shí)候 ， 原料葡萄汁中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精 ， 含糖量在4.0g/L以下的紅葡萄酒 。
【干紅是什么紅酒】干葡萄酒
所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少 ， 并沒(méi)有其他的含義 。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 ， 干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下 。由于這種類型的酒含糖量低 ， 沒(méi)有甜味 ， 所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香 。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒 ， 含糖量都在50.0g/L以上 。
干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞 ， 即不添加任何水、香料、酒精等添加劑 ， 直接用純葡萄汁釀造的酒 。紅葡萄榨汁后 ， 不過(guò)濾葡萄皮核 ， 葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾 ， 釀酒過(guò)程中 ， 葡萄皮的顏色溶解到酒中 ， 為干紅酒 。干紅酒有兩種 ， 一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨 。壓榨的干紅酒含單寧較多 ， 味道更厚 。
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