【白砂糖是什么糖】
白砂糖是食糖的一種 。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖 。烹調(diào)中常用 。
GB13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶 。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多 。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種 。前者色澤潔白，晶粒細軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差 。
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