最好使用發(fā)酵粉和泡打粉一塊來發(fā)面 ， 這樣發(fā)面就可以幾個小時搞定 ， 而普通的發(fā)面方法是需要一天左右的時間的 ， 加入了泡打粉的方式更省時省力 ， 一斤的面粉里面需要加入10克左右的泡打粉 ， 泡打粉的多少直接決定發(fā)面的速率及質(zhì)量 ， 最好使用溫水來和面 ， 大約10分鐘就可以等著發(fā)酵了 。
【怎么用泡打粉發(fā)面】利用泡打粉來發(fā)面 ， 最好是配合酵母一起來使用 ， 這樣效果會更好 。發(fā)酵粉一種生物膨松劑 ， 而泡打粉是純屬化學(xué)膨松劑 ， 這兩者是不一樣的 ， 想要發(fā)面的時候可以加入泡打粉 ， 但最主要的還是使用發(fā)酵粉來發(fā)面 ， 加入了泡打粉后可以讓面團發(fā)酵得更快一些 ， 如果饅頭吃起來感覺太硬 ， 估計是和面的時候太干了 ， 使用點泡打粉就不再需要堿面了 ， 因為堿面很容易讓面粉里面的維生素受到破壞 。
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